胶体与界面化学是一个古老的学科，研究的主要是分散体系。日常生活中涉及或使用的如
洗涤剂、食品、药品、
化妆品、油脂、
涂料都是以胶体与界面化学为基本的理论基础。因为分散体系的广泛存在，胶体与界面科学涉及内容十分广泛，从
丁达尔效应、
毛细管现象、血液凝固、到泥沙沉降，到空气污染颗粒或灰尘的沉降，都可以用胶体与界面科学的理论解释。
研究内容：胶体与界面化学鼓励利用理论化学与先进实验技术，深化对胶体与界面体系本质的认识。重视新型
表面活性剂、分散体系和纳米颗粒的设计与构筑，深入理解界面吸附与组装和浸润行为；构筑具有自修复、外场响应性的胶体体系；加强
石油开采、食品、
日用化工、
生命科学以及
环境治理等领域中胶体化学的基础研究。