胡长龄（1911～?），原南京市政协委员，著名烹调师。江苏南京人。曾是嘉宾楼、金陵春、状元楼等菜馆、餐馆厨师，1956年任六华春菜馆副主任，1973年任江苏酒家主任，1979年任南京市饮食公司技术顾问，是第二至五届南京市政协委员。

胡长龄（1911～?），原南京市政协委员，著名烹调师。江苏南京人。曾是嘉宾楼、金陵春、状元楼等菜馆、餐馆厨师，1956年任六华春菜馆副主任，1973年任江苏酒家主任，1979年任南京市饮食公司技术顾问，是第二至五届南京市政协委员。1958年11月加入中国共产党。1959年被评为南京市劳动模范，出席全国群英会。1979年被江苏省政府授予特级烹调师。1984年任中国烹饪协会副会长。胡长龄烹调技术高超，精益求精，他恢复和挖掘六华春、金陵春等菜馆、酒家的“一棵松”、“桃酥鸡球”、“百灵鸡”、“芙蓉干贝“、“香炸云雾”等数十种名菜。还自编《金陵美肴经》，主编《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《家庭苏菜》、《中国佳肴集·江苏部分》等书。