胡蜂是膜翅目胡蜂科胡蜂属昆虫的统称，也叫做纸巢黄蜂。全世界约有 1.5万种，已知5000种以上，中国记载200种。光滑少毛，静止时前翅纵折，具强螫针的蜂类；成虫体多呈黑、黄、棕三色相间，或为单一色，具大小不同的刻点或光滑；茸毛一般较短，足较长；翅发达，飞翔迅速；口器发达，上颚较粗壮。

卵：呈椭圆形、白色、光滑， 卵端部形成胡蜂未来的头部， 基部形成腹部；

幼虫：体粗胖， 两端略尖， 梭形、白色， 无足， 幼虫消化道不与排泄孔相通， 而于中肠部由围食膜形成一封闭的囊， 排泄物被贮存在这囊中，化蛹后此囊干硬变黑,随蜕掉的皮一起脱出;蛹为黄白色, 随老熟程度逐渐加深， 头、胸、腹分明， 主要器官均明显可见， 蛹不食， 在蜂室内羽化成蜂后， 以上颚咬破室口钻出；

成虫：头部前后略平，大型复眼位于头上部两侧， 呈肾形， 胸部近似圆柱形，端部略细，胸部分3节， 每节生有1对足， 中、后胸上各生有1对膜质的翅,即为前、后翅。成虫3对足均灵活有力， 有抓捕昆虫、辅助取食、修筑蜂巢之用。

雌、雄蜂主要差别为：雄蜂腹节和触角均较雌性多1节， 很多种的触角端部节常弯成钩状；雄蜂腹部末端有一雄性外生殖器， 外生殖器基部为1对粗壮的生殖突基节，端部为较细而突出的生殖刺突，有握抱作用；雌蜂腹部末端有能伸缩的蛰针，可排出毒液，故仅雌蜂蛰人。

胡蜂属于完全变态的动物，一生经历四个阶段：卵、幼虫、蛹、成虫。

我国闽南山区黑盾胡蜂一年可发生5一6代，闽东地区的墨胸胡蜂一年4一5 代。由于种类不同或地区气候条件的差异，就是同一种类也由于越冬蜂王营巢产卵的始期差别较大，均可直接影响世代数的差异。

1. 群体组成：·每群均由蜂王、工蜂和雄蜂组成，墨胸胡蜂三型蜂的发生及其作用：

蜂王： 越冬后的蜂王经过一段时间活动和补充营养后，各自寻找相对向阳避风的场所营巢，边筑巢边产下第一代卵,还担负御敌捕猎食物，饲育第一代幼虫和羽化不久的蜂等内外勤一切工作,它是这时巢内唯一的成年蜂。从第二代羽化后的雌蜂中少数个体与雄蜂交尾成功成为当年正常产卵的首批新王，接着越冬蜂王被交替了。

雄蜂： 墨胸胡蜂第三代就出现雄蜂10多只，它是第二代雌蜂中未经交尾授精的个体产卵繁育而来的，它们可与同巢或异巢的少数雌蜂交尾，亦可与同代或母一代雌蜂交尾，交尾后不久陆续死亡,而最后一代雄蜂数量多占总蜂数1/6~15/。可见，墨胸胡蜂一年中雄蜂至少发生2代以上。

工蜂 ：专司扩大蜂巢的建筑、饲喂、清巢、保温、捕猎食物、采集、御敌和 护巢等内外勤活动。这些工蜂性情暴烈凶狠，鳌针明显，排毒量大，有攻击力，第一代的成蜂全为担任内外勤工作的工蜂。第二代雌蜂中除少数交尾成功成新蜂王和个别个体未经交尾产雄性卵的雌蜂外，余下大部分是工蜂。

2.群势：因种类不同有很大差异，最后一代的墨胸胡蜂三型蜂总蜂数有的可达4000只以上，其成蜂数约为同期基胡蜂29 倍左右。而同一种类群势最大多出现在越冬代的前一代。

3.营巢：黑盾胡蜂或墨胸胡蜂顺利越冬的授精雌蜂,最早3 月中旬开始活动，4 月上旬单独觅寻屋檐下或避风向阳的小灌木丛中第一次筑巢并开始产下第一代卵，这时蜂巢单脾悬挂，巢房口向下，巢房数仅20 ~ 30个。整个巢脾边缘开始有巢壳，但仍自然可见巢内蜂王逐房饲喂幼虫的情况。第二代出现第二片巢脾(有的还筑成第3 片巢脾)，总巢房数10 一150 个，这时巢脾已被巢壳所包裹，蜂巢呈球状，仅留直径约2 厘米的巢口出入，因此，巢内生物学习性观察困难。胡蜂一般都选在冬暖夏凉、温湿度适宜的场所营巢，它们在隐蔽的大树洞内营巢，洞内能保持适宜的温湿度，又有利于御敌、护巢。但不同种类选择营巢场所颇有差异。

4.出勤：夏、秋两季胡蜂每天出勤通常都有明显的两个高峰，夏季5时30 分和16 时30 分前后，而秋季均推迟1 小时左右。

5.食性：通过越冬代(12 月中旬) 观察胡蜂采回的东西，可以辨认的多为昆虫类,它是杂食性的，但山区的蜜蜂为主要的捕食对象，特别在食物短缺季节，更集中捕杀蜜蜂。

6.越冬：闽东、闽南黑盾胡蜂、墨胸胡蜂和基胡蜂越冬代交尾成功授精的工蜂均于1 月中旬至2 月初分批逐渐弃巢迁飞到暖和、气温较稳定又干燥避风的山村屋檐下、墙洞裂缝、腐蛀的树洞孔隙、蜜蜂土蜂箱盖下和墓洞裂缝等处，通常集结越冬,越冬期50~70天。

Carpenter(1982)基于系统发育研究结果，将胡蜂总科降为胡蜂科，科下分6个亚科。

胡蜂科Vespidae---folded-wing wasps(>5015种）

犹胡蜂亚科（Euparaginninae）---犹胡蜂weevil wasps（10种）

马萨胡蜂亚科（Masarinae）---花粉胡蜂pollen wasps（344种）

蜾蠃蜂亚科（Eumeninae）---蜾蠃potterwasps（>3580种）

狭腹胡蜂亚科（Stenogastrinae）---狭腹胡蜂hoverwasps（50种）

马蜂亚科（Polistinae）---马蜂 paperwasps（>960种）

胡蜂亚科（Vespinae）---胡蜂、黄蜂 hornets & yellowjackets（71种）

我国华北、西北、浙江、台湾、中东南方等地都有分布。

（1）蜂笼。木制或用铁纱网制成，体积约为0.03～0.04立方米，使其有充分活动的余地。

（2）蜂棚。大小视采收蜂巢的多少而定，可利用大型玻璃温室、大型厂房或建立专用育蜂棚。蜂棚用铁、木作支架，铁窗纱作围网，一般面积在100平方米左右，高2m，棚内种植玉米、大豆、棉花等易接入昆虫生存的作物，棚的一面留有纱门。棚内要悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘，使蜂能在放入后取食并自由活动。周挂有纱窗，一侧留有活门。

（3）蜂箱。用木材做成，边长 厘米，上下用薄木板做成盖和底盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。

水果，如熟透的苹果 桃等，水分较多的青菜，糖蜜，瓜皮等。

饲养胡蜂的关键问题是：冬季保护雌种蜂，安全度过冬季，春季引导早筑巢、 多筑巢。 每年9 月底10月初，胡蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬，此时收集群蜂最为适宜夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中。 每个蜂笼放入300-500 头，并用黑布遮光，放在干燥通风不受干扰的空室中，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态为避免蜂群脱巢后不易寻找，也可于9月中旬在原巢上采收，放入笼或箱中 ，利用群蜂向上习性，在笼底投放熟透的苹果桃和水分较多的青菜中午气温高时，在阳光下晒3-4 小时，使其活动并取食，推迟休眠期，补充了营养，能使其安全越冬。

胡蜂为半冬眠昆虫，气温降至 开始抱团，气温越低，抱团越紧；气温稍高，则抱团松散；温度高于5℃ 时，便开始散团，越冬后成活率的高低主要与抱团好坏有关，所以，在越冬期间，要经常检查，箱笼10-15 日进行1 次抱团情况检查如果发现散团，应及时降温，加厚遮光外套。第2 年 3月上旬气温回升到10℃ 以上，越冬蜂开始散团，在笼壁活动 此时，应立即投入苹果糖蜜糖拌馍等饲料进行人工饲养，喂养至4 月中旬，笼内蜂振翅活动一段时间，才可放蜂出笼，回归大自然筑巢。

人工辅助筑巢是在自然条件下建筑蜂棚春季气温恒定在13℃ 时，越冬胡蜂开始散团活动可在夜间移入大棚中，轻开笼门或箱盖，来日胡蜂即在棚内飞翔。 气温恒定在17℃以上时，蜂开始进入筑巢产卵阶段，应随时观察，见有蜂在棚顶及四周纱网上时飞时停，应及时将蜂笼挂在棚内各处，将笼开启一半并拴牢，由于育蜂棚中仅有人工设置的蜂笼是遮光避雨挡风的适宜筑巢地点，蜂很自然地飞入笼中只要经过短暂的适应，用足及口器在笼顶清理巢基。 这时饲料盘中应添加糖蜜成分，以利于蜂建造牢固的巢柄。 然后建立第1个巢室巢室是由胡蜂将口器咀嚼后的朽木及纸张等糊状纤维物质衔入笼中，粘连在巢柄上修造而成 。因此，要在蜂棚内放上腐朽木材，棚壁纱网上挂些废纸条 ，备蜂取用。

第1 个巢室建好后，后蜂便在巢室近底部侧壁产下1粒带短柄的蜂卵.蜂卵孵化前，后蜂会很快在位于巢柄下第1巢室侧面接圆柱状巢室，边建边产卵，直至卵粒依次孵化后蜂不断产卵，同时担负外出觅食和饲育幼蜂的任务。巢体不断扩大，幼蜂随之增加，此时要特别注意饲料的供应经过5个月的饲养管理，蜂笼中蜂巢直径可达10 厘米以上，有百余只成蜂 天气渐冷，雌蜂产卵停止 蜂巢内的蛹将要羽化完时，宜关闭笼门，防成蜂离巢。

危害胡蜂的天敌种类很多，包括昆虫、蜘蛛、鸟类及老鼠等，还有病原微生物引起的病害。危害蜂巢最严重的是鳞翅目瞑蛾科的黄尾巢螟，其成虫夜间在蜂巢上产卵，4～5d后孵化出幼虫。幼虫穿行于蜂巢内蜂室中，咬食胡蜂幼虫，造成蜂巢解体，且巢螟喜夜间活动，而胡蜂白天活动，晚上伏于巢上不动，任巢螟将其卵产于蜂巢上而无动于衷。一旦巢螟入侵蜂巢，可使大量胡蜂死亡。 对巢螟的预防，一是让胡蜂将巢建在离地面较远的位置，因为自然界的胡蜂，一般距地面近的蜂巢受巢螟危害严重，距地面远的较轻；二是人工饲养箱中的胡蜂，在巢螟产卵的2～3d内，每晚将蜂箱门关上，可避免巢螟在蜂箱内产卵。幼虫在高温多雨季节易得腐臭病，感染后会很快发病死亡。可以将蜂箱疏散，在蜂巢上用喷雾器喷洒抗生素进行预防。此外，危害胡蜂的动物还有乌鸦、喜鹊、蚂蚁、蜘蛛、壁虎等。在冬季越冬时，老鼠也会咬食成群越冬的胡蜂，这些都需要加强防范。

（1） 人工扑打：这是一种常见的击退胡蜂危害蜂群的方法， 当蜂场有蜜蜂危害时，可用宽 6 cm 长 80 cm 的木块或其他较好的工具进行人工扑打，来一打一，整天守候在蜂场里，效果较好，能减轻或制住胡蜂的危害，但劳动强度大而麻烦，这种原始的简单扑灭法只能在胡蜂较少的年份使用

（2） 携毒杀灭法：这种方法 蜜蜂杂志 曾于几年前作过介绍，几年来通过实际操作有些过程更加完善，现介绍如下，用废了的旧羽毛球拍剪去网线或用 8 号铁丝做一个网圈 （网兜可用尼龙纱窗制作） 用来捕捉胡蜂， 网着胡蜂后用镊子轻轻地隔着网兜夹住胡蜂，从网兜取出后再用左手从上往下捉住胡蜂的头部，这样胡蜂就无法伤人，立即再用右手将镊子夹住胡蜂的胸部，胡蜂的足就不能动弹了，随后用事先准备好的白色棉线活套，从尾部向上套进胡蜂腰的最细处，将活套轻轻拉紧，以不伤害胡蜂为度，留 4 5 cm 剪断，在棉线末端 1 cm 处涂上 90% 的敌敌畏，不能涂得过长，否则胡蜂返巢时在路途就会死亡，达不到预期的效果胡蜂带着带毒的棉线钻进蜂巢，到处乱爬乱串，企图摆脱线套，有毒的气体在蜂巢中散开，致使蜂巢中的胡蜂和幼虫中毒身亡，如果多有几只带毒的胡蜂返巢，就可把整群毒死 据观察，胡蜂的觅食范围 1 km 左右，只要养蜂者花一定的时间，可在 10-15 d 把蜂场周围的大部分胡蜂毒死 ，这种方法的全部过程只需一人操作此方法虽然不能彻底灭绝胡蜂，但最大限度地制约了胡蜂在蜂场的危害 。

（3） 捣毁巢穴法：掌握了胡蜂在一定范围内觅食的特性，养蜂人只要设法毁掉胡蜂活动范围内的蜂巢，养蜂场就安全无事了， 用一根小竹竿或小树枝，长 1 m 左右，尖端系一只小蝗虫 蜜蜂或其幼虫，也可用一小点猪肝或猪肺等作为诱饵，然后把带饵的竹竿伸向花丛中或蜂箱前觅食的胡蜂，胡蜂凭借敏锐的目光，很快就会扑向竹竿取食，这时立即将其逮住，在胡蜂的腰部最细处系上一根 4 5 cm长的白色棉线，或用食品保鲜袋剪成宽 3 m m 长 50m m 的细条，设法粘在胡蜂的背上或 足上，随机放飞带有白色标记的胡蜂在空中飞行，其标记随风动，十分醒目耀眼，这样就可顺着胡蜂飞行的方向跟踪很远，如有条件也可用望远镜追踪更远。

1. 对人畜的伤害胡蜂除蜾蠃外, 一般群居巢上, 一群蜂少则几十至几百, 多则上千, 最多的达5000头～8000头, 当人、畜接触或碰到巢穴后, 就会引起群起而攻之, 螯伤人畜。严重者会引起死亡。

2. 在蜜蜂饲养上的危害胡蜂是蜜蜂的天敌。一些个体较大的胡蜂常常飞到城市、村寨、住宅附近和养蜂场内捕捉蜜蜂, 捕捉的蜜蜂大部分用来饲喂幼虫, 一部分是用来奴役做工。

3. 对水果和森林的危害胡蜂常出没于森林、村寨、农田、果园、菜园间, 取食植物嫩叶和咬坏水果、番茄等。咬坏的水果等受病原菌的感染, 导致水果、蔬菜产量减少和影响林木的正常生长发育。

有益方面在于利用。目前胡蜂的利用主要在生物防治、医药和食品等方面。

1. 生物防治在生物防治上： 可利用胡蜂防治许多农作物、森林、果树害虫。已知胡蜂可捕食的农林害虫有棉铃虫Heliothis armigera Hubner、造桥虫, 如大造桥虫Ascotis selenaria (Schiffermuller et Denis)、棉卷野螟Sylepta deogata Fabricius、二化螟Chilo luteellus (Motschulsky)、三化螟Tryporyza incertulis (Walker)、玉米螟Ostrinia mubilalis (Hubner)、稻纵卷叶螟Cnaphalocrocis medinalisGuenee、豆荚螟Maruca lestulalisGaradja、粘虫Leucaniaseparata Walker、白薯天蛾Herse convolvuli (Linnaeus)、豆天蛾Clanis bilineata tsingtauicMell 、菜粉蝶Artogeia(Pieris) rapae Linnaeus、稻苞虫Parnara guttata Bremeret Grey 等多种鳞翅目幼虫。据湖南省石门县报道,1978年利用胡蜂防治棉铃虫， 即将每667㎡棉田使用农药成本由过去的15元降低到3元， 施药日期由150天减少到40天， 易市乡的1334h㎡棉田用药由1950担减少到510担， 节省开支12.76万元， 所以利用胡蜂在农业上消灭害虫成绩是显著的。

2. 医药：医药上，我国明代古医药学家李时珍《本草纲目》中早有记载:“蜂子气味甘平, 微寒, 无毒。主治：风头， 除蛊毒，补虚赢伤中， 久服令人光泽， 好颜色， 不老， 轻身益气。治心腹痛， 面目黄， 大小儿五虫从口中吐出者， 主丹毒， 风疹， 腹内留热， 利大小便涩，去浮血， 下乳汁， 妇人带下病， 大风疬疾。蜂子古人以充馔品， 养用诸蜂子， 盖赤足阳明， 太阴之药也”。胡蜂成虫、幼虫、蛹及蜂巢均可入药, 可内服、外敷、治疗各种毒虫螯咬伤及各种疔毒肿疮和妇科等症。胡蜂毒其主要成分是由组胺、5-羟色胺、乙酰胆碱、胡蜂激酞、磷脂酶A、磷脂酶B、透明脂酸酶等组成。据有关报道, 胡蜂毒有抗辐射及治疗关节炎等作用，具有高科技开发潜力， 一旦攻破其价值不可估量。

3.食品方面：在唐代蜂子就已成为民间馈赠或出售的一种上好产品，见刘恂《岭表录异》公元877年已有记载：“刘曾宣(今安徽宣城、歙(歙县)间, 见彼中人好食蜂儿，状如蚕蛹而萤白， 大蜂结巢于山林间， 大如巨钟， 其中不知几百层， 村人采须用草衣蔽身， 以悍毒螯， 复以烟火逼散蜂母， 然后攀绿崖树断其根， 一房蜂儿五斗或一石者， 三分中一翅足具矣。即入盐酪炒之， 曝干， 以小纸襄贮之， 寄入京洛， 以为方物”。胡蜂幼虫、蛹、成虫， 据王云珍等(1988)分析胡蜂体内含有18种氨基酸, 其中膳食蛋白的8种人体必需氨基酸， 胡蜂体内就含有7种， 而且含量特别高。如凹纹胡Vespaau-rariaSmith氨基酸含量为45%(其中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的10%)与冬虫夏草氨基酸含量为22.7%相比， 氨基酸的含量为全虫草的两倍。总之,胡蜂氨基酸的含量， 特别是外源必需氨基酸含量较高， 可作为滋补及营养食品， 还可以为中药之用。

此外， 胡蜂幼虫、蛹还是一种很好的化妆品原料。所以说对胡蜂资源的开发利用具有较广阔的应用前景和经济价值。

根据危险程度，可将胡蜂划分为绿色、黄色、橙色和红色。

绿色：无危险级别，对人类并无主动攻击性；

黄色：危险系数较低，基本能与人和平相处---马蜂亚科（Polistinae）

橙色和黄色：危险系数高，甚至能致命---胡蜂亚科（Vespinae）

其中目前在我国尚未成患的黄蜂用橙色预警，而需高度警惕的杀人胡蜂则用红色警示。

根据美国密歇根大学的Elizabeth Tibbets及其团队的研究，胡蜂也会逻辑推理，如传递性推理。胡蜂之所以进化出这种能力，可能因为它们的社会结构。“它们花了大量时间来争夺统治地位，而传递性推理对于弄清统治关系非常重要。”。这种类型的研究已在蜜蜂身上进行过，但没有发现它们使用相同的推理过程。或许这是因为它们没有形成同样的统治阶层。