胡萃华（1923年5月-2024年10月31日），出生于江苏常州，1937年参加革命，1939年10月加入中国共产党。曾任江苏如东县委民运部部长兼县农抗会主任、马塘区委书记，新四军苏中一分区供给部协理员，江苏省纺织工业厅厅长、党组书记，江苏省石油化学工业厅厅长、党组书记。

1937年7月在上海市女青年会参加革命工作，任文工部友光团执委，从事妇女儿童工作；

1939年8月至1942年，历任南通中心县委马塘区委书记，如东县农抗主任，如东县东南分县委书记、县民运部长；

1943年至1949年4月，历任苏中区党委党校机要队支部书记，如皋县委委员、区委书记，苏中一地委宣传部教育科长，一分区供给部教导员、协理员，华中工委妇联委员；

1949年5月至1956年3月，历任无锡市总工会党组成员、女工部部长，纺织工会主席、纺织党委书记，苏南区纺织工会主席，省工业部纺织处处长；

1956年3月至1976年，历任江苏省纺织工业厅党组副书记、副厅长，江苏省化工厅党组副书记、副厅长，江苏省纺织工业厅党组书记、副厅长，江苏省燃化局副局长；

1977年至1983年5月，历任江苏省化工局党组书记、局长，江苏省石油化学工业厅党组书记、厅长；

1983年5月，任江苏省石油化学工业厅顾问（党组成员）；

1984年11月离休，2024年6月享受省部长级医疗待遇。

2024年10月31日12时18分，胡萃华同志因病在南京逝世，享年101岁。

被评为“社会主义建设先进工作者”。