胡禄，字则万，号万山，建潮胡氏八世孙，
惠来县京陇乡人。生于元至元乙亥年（公元1335年）九月廿三日，卒于
洪武丁未年（1367年）四月十三日，公虽青壮，但有拨乱反正救难之豪情，以雄心贯日月以正气凛山河，举义旗，并授任广东省
潮州总管，任职时为人正直，曅生无愧，办事公道，浩气长存，具有英勇安天下的精神。
正值当时，元末不道，不得人心，怨声载道，时刻战乱四起，胡禄为抗击元寇，保卫国土，庇护人民，毅然率兵于光华园（即今之惠政桥东侧寨仔山），为御敌捍患绥靖努力，使潮州一带乡土庶民赖以保存。此时胡禄受命，在1358-1361年间创立海、陆、丰、潮、普、惠十八个营寨，总寨设于重排岭，以抗贼寇保乡土。此时，胡禄受朝廷器重，授重任，由他排兵布阵，护送粮饷进京，一路风尘仆仆劳若奔驰，屡受贼寇截击劫粮，胡禄均以神勇智谋，逐次击破，免遭掳夺，所以威名大振，只要竖起“胡禄”旗号，贼寇闻风丧胆，不敢妄动，终于把粮饷送达京城。同年，元兵在靖海港登陆，胡禄获悉，调兵遣将，击败元番，一方得以安宁。
公元1362-1366年元兵多次犯扰潮阳，溪头一带告急，幸好胡禄率兵勇战，元兵胆寒，披糜丧志。十多年来胡禄率兵勇战，南征北讨，立寨野营，秋毫无犯，确是“令严三通鼓，貔貅千百万”的威严气魄，取得连续胜利。
元至正丁未年（公元1367年）四月祖公在平乱奋战，返回福建延平（今南平市地）时，无奈心力交瘁，不幸逝世，呜呼哀哉！保障一方的民族英雄，年仅三十多岁就长眠黄土，可惜矣。
时惠为潮阳村落，胡禄为众所推举，立寨“光华围”保护一方，光华惠政感恩至今，胡禄在生威武，逝后威灵，子孙刻石立碑在光华惠政处“华湖”奉祀香火。明太祖统一海内诏赏功能，为表彰胡禄功德浩存，壮志殉国，明洪武元年，送匾曰：“义勇镇郡”。
潮阳港头乡，张、刘二姓，烟灶数百，被盗寇围困将于危急，越境求救于公，公率从奋击，亲冒炮石，斩获无数，其围立改，思其恤灾救伐，全活非轻，望像附血，塑像奉敬。今港头乡当境庙内号称“胡寨官”，至今虔祀无替。
胡禄逝世后，灵位奉祀于
惠来县京陇乡“万山祖庙”内，至今香烟缭绕。胡禄公是祖是神。是祖，威名远播；是神，神威显赫。圣神圣祖威灵显赫，抗元扶明保障潮汕，护佑国疆，卫荫庶民，功勋著青史，永为赤黎所铭刻记念。
装箭用的小箭筒亦称“胡禄”，一般可装30支箭。最早由北方少数民族发明，在唐代非常流行，大唐和
匈奴都在使用。