胡桂芳（1553～1633），明朝大臣。字允垂，号瑞芝。江西金溪县合市镇游垫村人。万历二年（1574）进士，授杭州府推官，持身俭约，有布衣推官之称。升兵部主事，晋武选郎中，转海南副使兼琼州提学，擢湖广参政。时中官催税，商不堪命，但畏桂芳严正，气焰稍有收敛。

经历

万历二十八年，征剿杨应龙，总督李化龙命桂芳监湖广兵协剿，即率总兵陈玲及二土司兵出战，直抵海龙。应龙势急，遣人诈降，化龙斩使焚书。六月五日，敌小头目舒清逃出投降，陈玲恐违令不敢受。桂芳纳之，用为向导。次夜与玲率敢死士从间道入，斩其守关者摇旗呐喊，敌大惊。应龙自焚死，俘其七子。晋广东右布政使。万历三十年，加从一品服。擢副都御史，巡抚贵州。土司金大章暗中派叶三为乱，桂芳擒数千人，诛其首恶，大章震惧，献地求和。乃请设广顺州。升工部侍郎，总督河道。后归，卒赠工部尚书。谥忠端。《中国人名大辞典》有载。