胡应台，字征吉，长沙府浏阳人。万历朝进士。历官两广总督、南兵部尚书。

胡应台，生卒年不详，字征吉，湖广长沙府浏阳县人。万历二十六年（1598）同进士第71名（赵秉忠榜）。授中书舍人，擢兵科给事中，转吏科。以直忤时相，出为江西按察司副使。历升太仆卿，廵抚应天，振肃风纪。万历四十八年（1620）晋两广总督，威名益著。召为南司寇，忤逆宦官被夺职。怀宗朝起用为南兵部尚书。崇祯七年(1634)，以亲老归养。