胡定千（1910年~2011年2月17日），湖北孝感人。1928年加入中国共产主义青年团。1930年参加中国工农红军，同年转入中国共产党。土地革命战争时期，他参加了鄂豫皖苏区历次反“围剿”斗争，西征转战，川陕苏区反围攻作战和红四方面军长征。解放战争时期，他参加了苏中、淮阴、莱芜、淮海、渡江等战役。1949年5月任浙江军区嘉兴军分区司令员时，充分发动群众，指挥所部对吴兴、德清、桐乡、崇德、嘉兴、长兴等县土匪进行清剿，歼灭5400余人，基本上解决了匪患。

胡定千, 湖北省孝感县胡家庙村人。1928年加入中国共产主义青年团。1930年参加中国工农红军。同年转为中国共产党党员。

胡定千任红军第13师第39团排长，红军第四方面军第4军副连长、营政治教导员，第9军第27师团政治处副主任。他参加了鄂豫皖、川陕苏区反“围剿”作战和长征。

胡定千入延安抗日军政大学学习。1938年2月任新四军第四支队第8团第2营副营长、营政治教导员，第五支队第15团参谋长，第2师第4旅第10参谋长，第2师第5旅第15团参谋长、副团长，淮南军区津浦路东军分区天高支队司令员，独立第四团团长，路东军分区参谋长，第二师第六旅兼津浦路西军分区参谋长。他率部转战于淮南津浦路东、路西地区，参与创建淮南抗日根据地。

胡定千任华中野战军第7师参谋长，华东野战军第七纵队参谋长，鲁中南军区第六军分区司令员，浙江军区嘉兴军分区司令员。

胡定千历任华东军区政治干部学校副校长，政治师范学校副校长，军事学院预科系主任，江西省军区副司令员，江西生产建设兵团副司令员，江西省军区顾问。1955年，胡定千被授予少将军衔，荣获二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章和一级红星功勋荣誉勋章。2011年2月17日，胡定千在南昌逝世，享年101岁。