胡孰县是南京在汉朝时期下辖的一个县。西汉名胡孰县，东汉名湖熟县、又名胡熟县。其间，公元前109年至公元280年隶属于治所在今南京主城的丹阳郡，时间长达380多年。

胡孰地境，傍秦淮河而立，周围山脉绵亘，中为秦淮平原的圩田区，河湖交错纵横，宜猎、宜牧、宜渔、宜耕。

考古证明，6000年前的新石器时代，荆蛮族先民在这里定居生息，4000多年前，在这里聚居的原始居民已经相当稠密（到处都能发现遗址、遗迹）。

商王武乙（约前1147-约前1113年）未年，周国君主古公父的长子太伯、次子仲雍，为让位给三弟季历（即后来周文王的父亲），以赴衡山采药为由离国出走，从陕西岐山周原居地率领部分周人向东南迁徙，来到胡孰地境附近，断发文身，建立勾吴政权。

春秋末年战国初期，胡孰已成兴盛之地。春秋时属吴国，战国时先属越国，楚灭越后属楚国。秦王政二十四年（前223），秦灭楚国，隶属秦国会稽郡。秦始皇三十七年（前210），隶属会稽郡江乘县。楚汉之际，分割会稽郡设鄣郡，隶属鄣郡江乘县。

汉高祖六年（前201），隶属荆王刘贾的荆国江乘县。汉高祖十一年（前196）淮南王英布叛汉，东击荆国，刘贾率兵御之，为英布军所杀。同年，英布被长沙哀王吴回（？-前187）诱杀。胡孰县先后隶属刘濞吴国、刘非江都国的鄣郡。元朔元年（前128），汉武帝刘彻采用“推恩”的办法，分封江都易王刘非的儿子刘胥行为胡孰侯，为胡孰侯国。元朔二年（前127），刘非死，刘非的长子刘建继承江都国王位。元狩元年（前122），刘建谋反失败自杀。元狩二年（前121），汉武帝刘彻下令废除江都王国，降为广陵郡，同为侯国的江乘、秣陵、丹阳、淮陵先后复为县，但胡孰仍为侯国。武帝元鼎五年（前112），胡孰侯刘胥行去世，子刘圣继任胡孰侯，不久因罪被免，胡孰侯国降为县。

元封二年（前109），原隶属吴国或江都国的东阳郡（后改名广陵郡）、吴郡、鄣郡3郡53个县的诸侯以及隶属淮南国或六安国或衡山国的九江、衡山、庐江、豫章郡4郡所属县的诸侯，在武帝刘彻统治时期或因罪或因无后，相继削除诸侯国资格，分封制已名存实亡。于是，汉武帝刘彻下令撤销庐江郡和鄣郡，在江北组建新的庐江郡；在江南新建丹阳郡，郡治由鄣郡的鄣县，位于今浙江省安吉县安城镇古城村，迁治宛陵（今安徽宣城），湖孰县隶属丹阳郡。东汉章帝刘旦建元年间，湖孰县更名湖熟县。

东汉未年军阀割据，汉献帝刘协兴平二年（195），史称“十八路诸侯之一的孙坚”之子--孙策借助袁术的兵马攻占湖熟县，平定江东，为日后孙权建立东吴奠定了基础。“策攻刘繇牛渚营，……又破繇别将于梅陵，转攻湖孰、江乘，皆下之，进击繇于曲阿（《资治通鉴》）”。三国鼎立时期，由于吴国的主要兵力集中于长江沿线，军队的军粮供给也就成了一个问题。东汉建安十六年（211），吴主孙权撤销了湖熟等长江沿岸的县，改置为典农都尉，实行屯田，一方面解决了驻军的军粮供给问题，减轻了全国的负担；另一方面又可利用屯田来加强统治，保持整条长江防线的稳定；同时还可为驻军补充兵源。赤乌八年（245），吴大帝孙权（229-252年在位）下令拓宽秦淮河，开破岗渎等人工水道，将秦淮河和江南内河接通，太湖地区丰富的农产品可直接从湖熟经方山运到石头津。《隋书·食货》载：建康“西有石头津，东有方山津，各置津主一人、赋曹一人、直水五人，以检查禁物及亡叛者。从三国至南朝时期，当时的湖熟航运极为发达，百舸争流，商旅云集。

西晋太康元年（280），晋武帝司马炎平吴，复置湖熟县。咸和三年（328）大司农苏峻以讨伐外戚庾亮为名起兵反晋，名将毛宝火烧苏峻积储在湖熟县、句容县的粮草，苏峻军队因缺乏军粮土气大衰。

《晋书》载：宝烧峻句容、湖孰积聚，峻颇乏食，侃（注：征西将军陶侃）遂留不去。湖熟县的千亩粮田也因此荒芜。刘宋元嘉年间，为安置从北朝越城和淮南迁徒的流民，重建“湖熟废田千余顷”，湖熟县再度重新繁盛了起来，并逐渐成为秦淮河流域的重要经济区域。

隋开皇九年（589），隋文帝杨坚下诏“平陈”，废除原六朝所置江南郡县，湖熟县被并入江宁县，降格为湖熟镇。

《读史方舆纪要》载：湖熟县，汉县，属丹阳郡，武帝封江都易王子胥行为侯邑。后汉仍为湖熟县。孙吴省县，为典农都尉。晋复置县。宋、齐因之。隋废。《三国志》：孙策渡江，破刘繇党薛礼等于秣陵，又破繇别将于梅陵，转攻湖熟江乘，皆下之，进击刘繇于曲阿。晋咸康三年，毛宝以苏峻之乱，烧句容、湖熟积聚。义熙九年，罢临沂、湖熟脂泽田，以赐贫民。又宋元嘉二十三年，浚淮，起湖熟废田千余顷，是也。

南朝《宋书o州郡志》载：“湖熟令，汉旧县，吴省为屯田，晋武帝太康元年复立”。《元和郡国志》云：湖熟县“在旧江宁县东南七十里，今在上元县丹阳乡，去县五十里，淮水北古城犹在。”清同治《上元、江宁两县志》记载：“旧有湖熟县，汉置也。”