胡嘉祺，2001年8月13日出生，中国足球运动员，场上司职中场，现效力于中国足球协会甲级联赛的江西庐山足球俱乐部。

2019年6月5日晚，首届“中赫国安杯”青少年国际足球邀请赛，北京中赫国安0-2负于埃因霍温。北京中赫国安：6-胡嘉祺。

2023年5月18日，2023年中国足球协会杯首轮，胡嘉祺打入唯一进球并当选该场比赛最佳球员，帮助北京理工1-0战胜长乐金刚腿晋级第二轮。2023年5月14日，23赛季中乙第3轮，胡嘉祺首开纪录，帮助北京理工2-0击败泰安天贶。6月6日，23赛季中乙第5轮，胡嘉祺送助攻，最终北京理工以1-2不敌青岛红狮。

2024年2月7日，江西庐山足球俱乐部官方宣布，胡嘉祺正式加盟球队。4月5日，中甲第5轮，胡嘉祺破门，最终江西庐山以2-3不敌云南玉昆。5月5日，中甲第9轮，胡嘉祺破门，最终江西庐山以1-2不敌南京城市。

2020年7月3日，中国足协公布了新一期U19男足的集训名单，胡嘉祺入选。

2020年12月9日，中国足协公布了新一期的U19国青集训名单，胡嘉祺入选。

2021年1月8日，中国足球队官方公布U20国家队最新一期集训名单，胡嘉祺入选。

2022年12月，参加2022赛季中国足球协会U21联赛。

2023年1月31日，入选2022赛季中国足球协会U-21联赛最佳阵容名单。

2023年1月，入选2022赛季的U-21联赛的“未来之星”。