2021年4月30日,参演的古装甜宠网剧《
奇妙的命运呀》在爱奇艺独家上线,在剧中饰演心狠手辣的反派阮青。
2022年3月3日,主演的影片《七步迷镇》开机;5月14日,主演古装网剧《
澜岳曲》;7月7日,参演的奇幻动作电影《
浪子降魔》在爱奇艺和腾讯视频播出;9月26日,主演的网剧《
反派女友超戏精》在腾讯视频播出;9月29日,主演的青春励志网剧《
亲爱的她不是孙大圣》在爱奇艺和优酷播出,在剧中饰演小公主陈米莉。
2023年9月3日,特别出演电影《
书剑恩仇录》在爱奇艺、腾讯视频上线;7月25日,主演短剧《
朝歌赋》在快手星芒短剧全网独播,在其中饰演寻欢作乐、倾国倾城的妖后苏朝歌;9月16日,参演网剧《
江湖绝色录》腾讯视频全网独播。
2024年1月,出演由
知竹执导的古装剧《
盛世天下》;3月12日,参演的电视剧《
皎月流火》播出,饰演避世已久的灵天宫少宫主灵玹;3月15日,主演的都市爱欲甜恋剧《
再见已是白月光》播出,她饰演的傻瓜反派宋若昭,一心追爱,也懂得放手成全;4月,主演电视剧《
朝雪录》;6月7日,主演的网剧《
仙君有劫》开播;6月29日,主演的微短剧《
恋恋小食光》在腾讯视频播出;7月3日,主演的微短剧《
君面似桃花》播出;7月9日,主演的短剧《
与君诀》播出。9月,入选2024横店影视节暨第十届“文荣奖”青年演员扶持计划首批名单。
在存货方面,她还参演了知竹执导的网络剧《盛世天下》,在网剧《
女将军请自重》饰演拥有重生体验卡的护国大将军宋点心,在与管栎、代高政合作的民国短剧《掌中雀》里,她饰演女主何安然。
2018年2月3日,参加SNH48 GROUP第四届年度金曲大赏演唱会,演唱的歌曲《
灵魂使者》获得第12名,歌曲《
To be Continued》获得第48名;7月28日,参加
“砥砺前行”SNH48 GROUP第五届偶像年度人气总决选,获得第66名,BEJ48 TOP16第16名;11月11日,第五届总选举奔跑组汇报MV《
Twinkle Twinkle》正式发布;12月21日,发行单曲《新年这一刻》。
2019年1月19日,参加SNH48 GROUP第五届年度金曲大赏演唱会,演绎的歌曲《笨》获得16人曲第1名;3月23日,发行单曲《
晨曦下的我们》;4月13日,参加SNH48 GROUP第二届偶像运动会;5月27日,发行单曲《
听见爱的旋律》。后因合同纠纷退团。
在《奇妙的命运呀》的筹备阶段,胡亦瑶刚刚转型成为新人演员。但是初次见导演,她便以精湛的演技和对人物完整的理解得到了所有主创人员的认可,拿下了阮青这一角色。进组后,胡亦瑶更是一刻也不松懈,正是因为有着这样一份认真的学习态度,胡亦瑶把阮青刻画的淋漓尽致,毒辣的同时也让人心生怜爱,让所有的主创人员更是对她赞不绝口。(网易娱乐评)