胜瓜炒椰青_以胜瓜、椰肉为主料的菜品

胜瓜炒椰青

以胜瓜、椰肉为主料的菜品

胜瓜炒椰青是一道菜品，制作原料有胜瓜、云耳、生筋、椰肉等。

原料配方

主料：胜瓜8两（约320克），云耳3钱（约12克），生筋、椰肉各2两（约80克），姜1片，甘笋花数片，油2汤匙。

配料：调味料：素上汤2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：素上汤1汤匙，生粉1/2茶匙。

制作方法

1、胜瓜（丝瓜）削去棱边，洗净，切角块。

2、云耳用水浸软，放滚水中拖水过冷河备用。

3、生筋切小块，椰肉切角块。

4、烧热油爆香姜片、甘笋花，放入胜瓜兜炒数下，加入其余材料和调味料，煮至汁液将干，埋薄芡，淋上麻油即成。

注意事项

生筋放滚水中焯过，再以冷水冲净，可去油腻。

参考资料

最新修订时间：2022-06-21 19:11

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概述

原料配方

制作方法

注意事项

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