肥育，指使禽畜（一般为肉用禽畜）变得肥胖或丰满的养殖过程。常见的有肉牛育肥、肉羊育肥、肉鹅育肥等等。我国牛羊育肥，一般是将产自饲养条件较差地区的成年牛羊集中育肥，也有直接从幼仔断奶就开始育肥的。

1混合饲料饲养

肉牛的饲料一般分为甘草饲料、草渣饲料、粗饲料、精饲料及青贮饲料,在饲养的时候,可以将饲料分别按阶段喂养,也可将饲料按照一定的比例进行混合搅拌均匀后再喂养,在混合饲料的过程中要注意饲料的均匀程度,以分不清饲料的种类为标准,避免肉牛在进食的过程中会挑食,也避免出现饲养前后饲料不同而影响肉牛的整体生产质量。

2干、湿饲料的配合

普通肉牛的喂养一般常年食用贮藏的玉米和草渣饲料,在喂牛前通常将饲料混合根据情况确定干湿程度。但肥育期的肉牛要特别注意,一是注意饲料的形状,此时肉牛一边呼吸一边进食,所以不宜喂养干粉状的饲料,避免食料干扰正常呼吸。二是注意饲料的干湿度,肥育期的肉牛饲料不宜过湿,防止饲料内部产热发酵而影响饲料的质量进而影响肉牛的进食量,因此,在混合饲料时应采取少量多次搅拌的方式,逐次增加搅拌量,将搅拌好的混合饲料摊开在10cm左右厚度的情况下放在通风阴凉处,投喂到牛槽的量只要保证肉牛在进食5h左右就可以。

3喂养的次数

大多数肉牛的饲养是每天喂食2次或3次,极少数采用自由进食的方式。自由进食的肉牛可以根据自身生长所需的营养进行采食,因此长得快,牛的出肉率及屠宰率都比限制饲养的高,限制次数的饲养技术,不能及时满足肉牛成长所需的营养,抑制肉牛的成长发育速度,而影响肉产量,所以在条件允许的情况下,尽可能采用自由进食的饲养方式。

4投料的比例

肉牛的进食一般是早上的进食量相对较大,所以在每天早上的适合应相应的增加饲料的投放量,避免肉牛因饲料不足而发生顶撞争抢,再是晚上投放饲料的时候也要相应的增加食料的量,因为肉牛在夜里也会进食。所以平时将配好的饲料投放到牛槽里,采用少量多次的方式喂养即可。

5饲料更换的过渡

大多数肉牛的养殖户(场)不能保证肉牛从进栏到出栏都均匀采用同一种饲料,他们会随季节等因素更换饲料,另一方面,不同发育时期的肉牛对饲料的混合比例要求也不一样。因此在肥育期要特别注意,在饲料更换的时候应给肉牛一个过渡的时期,逐渐的更换饲料的种类,保证肉牛逐渐适应新的饮食习惯,不可突然更换饲料种类,同时要注意观察肉牛的进食情况。

6保证饮水情况

对肥育期的肉牛饲养重点都放在饲料方面,而忽视了肉牛对饮水的需要。肉牛的水分补充主要通过3个渠道:体内新陈代谢产生的水、饲料内所含水分及喂养的饮用水。但实际情况是,最廉价的水,最方便的渠道却被饲养人忽视了。对于肥育期的肉牛,最好在牛栏内装一个饮水槽,保证肉牛能及时自由的饮水,保证生长发育对水分的需要。

7放牧散养增产

在大兴牧场条件允许的情况下,要因地制宜,采取天然的草木资源对肉牛进行散养,一方面使肉牛能充分活动汲取新鲜牧草, 另一方面及时补充饲料保证肉牛的进食量,从而达到更好的育肥目标,放牧时间一般选在每年的7月至10月份,在此期间牧场的牧草是最茂盛,最新鲜的时候。放牧要注意早晨出牧,晚回槽的方式, 放牧距离不宜过远,尽量在5km以内,在肉牛晚上归来的时候要保证食槽内,水槽内有足够的食料及饮用水可供肉牛食用。若是小型肉牛养殖户,可以选择合适的草地,将肉牛牵至合适的地方补充一些新鲜的草木,然后再牵回牛栏内,也可以达到很好的育肥效果。

1季节

肉牛的育肥时期最好把握在秋季,春季、冬季次之,夏季温度过高,肉牛的新陈代谢过快,降低了饲料的效用,所以要做好暑期避暑工作。

2驱虫

在肥育期前要对肉牛进行体内外的杀虫工作,并保证牛栏内的卫生清洁,及时准备杀虫药进行驱虫。

3去势

研究发现,公牛的育肥以2岁为一个分界点,2岁前肉牛的生长发育速度快,出肉率高,饲料的效果明显,而2岁之后的肉牛,应注意去势,去势后再育肥可以去除肉脂的膻味,也可以提高牛肉的质量。

4刷试

对肉牛每天进行1到2次的牛体刷试,可以促进牛体的的血液循环,刺激肉牛的食欲,增加进食量,进而提高肉牛的产肉量。

5活动量

肥育期的肉牛应在进食后圈养至合适的牛栏内进行休息,尽量减少其活动量,以减少活动对体内营养物质的消耗,进而达到育肥增重的效果。

快大型肉鸭的6~7周龄阶段称为肥育期。在此阶段，肉鸭的生长速度降低，日增重下降；胸肌在持续性生长、相对生长加快，皮下脂肪增加。肉鸭的采食量增加，适应性、抗病能力增强。肥育期北京鸭的适宜饲养 密度为3只/米2，室外运动场的适宜密度为2只/米2，适宜环境温度在13~25°C之间。肥育期肉鸭最好进行分 群伺养，群体大小以1 000~1 500只为宜。鸭舍宜用 0.5米高的篱笆墙分隔，每栏面积300米左右。每栏 提供20米长的饮水槽和足够的食槽，保证肉鸭能进行正常饮水和正常采食。鸭舍内地面和垫料要求干燥，禁止使用发霉的垫 料。鸭舍内应保持良好的通风环境，保证空气新鲜。应 采取有效措施，预防霉菌病和其他细菌病（大肠杆菌、 浆膜炎等）的发生。肥育期肉鸭的伺料可用颗粒料或粉料。颗粒料一般 采用自由采食方式伺喂，应保证料槽经常有洁净的饲料。粉料加水拌湿后定期伺喂，要求新鲜，防止伺料变质、 发霉，应坚持少喂勤添，每日最少饲喂4次。肥育期肉鸭 的采食量为每只每日250~300克，饲料的能量水平应达到12.12兆焦/千克、蛋白质水平应达到16. 5%以上。肥育期肉鸭一般采用24小时光照。白天自然光照， 夜间弱光照，折合照明用灯泡的功率为1~2瓦/米2。 弱光照有利于肉鸭自由活动、自由采食。

1 猪舍的建设与准备

在进行肥育生产之前要准备好圈舍。若新建猪舍, 应提前做好圈舍设计, 科学规划, 注重猪舍的降温、保暖和通风效果, 切忌盲目建设, 在建设中应严格按照设计图进行, 不可偷工减料, 以免猪舍达不到建设标准;若使用以前饲养过猪的圈舍, 引入猪群前要进行全面的清扫和消毒, 并空置一段时间, 保证圈舍的干净卫生, 以免造成疾病传播。

2 仔猪的选择

仔猪的选择是肥育猪饲养的重要环节, 应加以重视。要选择品种优良、发育良好、体格强壮、生长一致的仔猪, 这样的仔猪肥育速度快, 饲料利用率佳。选择信誉佳、服务好的正规猪场购买仔猪, 避免从繁杂的小市场或不正规的猪贩手中购买, 以降低生产风险。

3 合理分群

饲养肥育猪一般采取群饲方式, 不但可以充分利用猪舍和设备, 节省能源, 提高劳动效率, 降低养猪生产成本, 同时还可以利用猪群同槽争食的特点, 增进猪的食欲, 提高日增重。根据实际情况选择合适的猪群大小, 一般在20头左右, 饲养密度应适宜, 通常为1.0 m2/头。分群前, 应根据猪的品种、日龄、体重、性别等进行合理分群, 尽量保证群体的同质性, 即同样的品种、日龄、体重和小大以及性别, 这样可提高猪群的均匀度和生产性能, 减少强欺弱、咬架等现象的发生。

4 加强调教

分群后, 根据生活习性及时对猪进行调教, 尽快建立稳定的群居秩序, 养成在固定地点采食、排便、睡觉的习惯。固定地点的选择应考虑猪的习性和管理是否方便。食槽放在干燥远离饮水的地方, 同时要考虑饲养员是否方便饲喂。排便地点多在门口、低处或角落。睡觉地点一般在高处、圈角暗处的垫草上, 夏天选择在凉爽的地方, 冬天选择在温暖的地方。调教的成功在于及时, 若等到恶劣习惯养成之后就很难进行调教。

5 科学配制日粮

根据肥育猪的营养需求科学配制日粮。能量对肥育猪十分重要, 通常能量水平越高, 日增重越高, 生长越快, 但同时也会造成胴体中脂肪含量高。日粮中常用的能量饲料是玉米, 其次是大麦、高粱、燕麦等。

蛋白质对维持猪的生命活动和正常的生长发育发挥关键作用。仔猪需要高水平的蛋白质, 随着生长所需水平降低。日粮中蛋白质供给不足会影响肌肉的生长, 还会影响增重。在瘦肉型猪日粮中, 体重在20 kg~60 kg, 粗蛋白质水平为16%~18%, 体重在60 kg~90 kg, 以14%~15%为宜。常选用豆粕为蛋白质饲料。

猪作为单胃动物, 对粗纤维的利用率低, 因此肥育猪日粮中粗纤维水平不能超过一定限度, 否则会降低日增重, 影响饲料转化率。在肥育前期, 添加水平不能超过4%, 后期不可超过8%。

6 提供充足干净的饮水

在肥育阶段, 提供充足干净的饮水对肥育猪的生长发育也十分关键。水是细胞和体液的重要组成成分, 对猪的新陈代谢至关重要, 同时还参与猪的体温调节。如果饮水不足, 会降低猪的食欲, 导致采食量减少, 生长减慢, 免疫力降低, 易感染疾病等。因此, 肥育猪场应确保有充足的饮水。饮水在保证量的同时还应确保干净新鲜, 否则也会造成猪饮水不足, 或感染疾病。饮水设备最好采用自动饮水器, 方便猪饮用, 还能保持卫生和减少浪费。

7 提供舒适的环境

猪舍应保持适宜的温湿度, 良好的通风, 给肥育猪提供一个舒适的生长环境。猪舍温度应控制在20℃左右, 温度过高或过低都会影响增重和饲料利用率。相对湿度保持在65%左右, 如果温度适宜, 扩大相对湿度的范围对猪的生产性能影响不大。但高湿环境易诱发皮肤病、寄生虫病等。

猪舍要经常通风, 以减少猪舍中氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体的浓度。猪舍中高浓度的有害气体会影响肥育猪的健康生长, 侵害眼睛和呼吸道, 增加呼吸道疾病的发病率。

8 做好卫生防疫工作

肥育阶段的卫生防疫工作包括:一要保证猪舍的环境卫生, 每天清除粪便和清扫杂物;二要定期对圈舍及其周围环境进行消毒, 选择安全有效的消毒剂, 以免对猪产生应激或消毒效果差;三要注意检查猪群的健康状况, 以便尽早发现疾病, 避免大面积疫病的暴发;四要严格执行猪场的免疫程序, 正确操作。在饲养过程中一定要坚持“预防为主, 防治结合”的原则。

1.1 通过舍饲方式育肥

将育肥羊集中养殖在建造好的圈舍中, 给予营养物质丰富且全面的饲料, 凭借得当的饲养管理技术, 达到周期短且强度大的效果, 常称为舍饲育肥。该种方式的优势在于育肥期短、周转快、效果好、经济效益高, 打破了季节时间的阻碍, 一年四季均可以饲养, 足够调节羊肉市场需求, 以供消费者选择。舍饲育肥的优势在于可以集中生产肥羔, 容易形成特有的羊肉种类, 既满足市场消费需求又弥补了季节生产的需要, 还能有效育肥成年羊。

1.2 通过放牧方式育肥

放牧育肥方式可以节约养殖成本, 通常来说, 养殖户可以将失去种用价值的公羊、母羊和老残羊及断奶后的商品羔羊收集在一块, 借助自然资源, 如天然草场、人工草场或秋茬地等地方, 让羊群尽情采食牧草, 以供育肥需要, 一般来说, 此种方法最适合于夏秋牧草生长茂盛期和农作物收获后, 即8~9月份放牧育肥, 11月份前后可出栏上市。

1.3 通过混合方式育肥

混合育肥的方式有很多优势, 既可以平衡饲草和饲料的关系, 达到互相补充的效果, 还可以降低生产成本, 即每天放牧3~6h, 舍内补饲1~2次。该种方法适合于农区、牧区及半农半牧区, 由实际养殖情况决定, 灵活采用以放牧为主或以舍饲为主, 或者放牧、舍饲并重等形式[1]。

1 育肥进度和强度

绵羊羔羊育肥时, 周期通常在6~6.5月龄。强度育肥的特点是育肥期短 (60d) 、技术性强、费用大, 但能获得好的增重效果和高的经济效益。放牧育肥的特点是育肥期延长, 效果慢, 不过生产成本较低[2]。

2 做好充分育肥准备

首先, 必须配备建造设计良好的圈舍和足够的饲料。通常来说, 不论是舍饲还是混合方式育肥, 羊舍是必不可少的基础设施, 羊舍要保持舒适的环境温度, 保持干净卫生的标准环境, 羊舍选址布局合理, 要求地势平坦高燥, 养殖密度按照每只0.8~1.0m2计算。在饲料方面, 要求饲料营养丰富、有助于消化、适口性好, 主要饲料组成有精料、粗饲料、多汁饲料、青绿饲料, 微量元素添加剂、维生素、抗生素添加剂及食盐、轻质碳酸钙或碳酸氢钙等

3 挑选育肥羊

每次育肥羊需要通过市场销路和育肥条件综合衡量, 通常是自群繁殖或引入, 引入的要让其充分休息并适应环境, 提供饮水及少量干草, 同批羊做好分群管理饲养, 做好驱虫、健胃、检疫和防疫等工作。育肥阶段掌握羊群动态, 羊群中的伤、病、弱羊需及时分群管理, 治疗并改善管理条件。

严格执行饲养管理日程, 确定好日粮的定额, 并严格按时按量饲喂, 尽量避免羊只间相互抢食, 在固定地点训练羊只吃食, 可以准确观察每只羊的进食情况。通常羊圈及活动场安装饮水设备, 以备羊只随时可以饮到清洁、充足的饮水, 饮水内可放入少量盐。

1 羊羔的早期育肥

应选用健康、强壮、早熟的公羊羔作为育肥羊, 主要借助圈养方式育肥, 育肥周期大概在50~60d, 要求尽量不改变羊羔生长环境, 以免产生应激反应, 尽早补饲。

2 断奶后羊羔的育肥

预饲期和正式育肥期是断奶羊羔的两个育肥时期。预饲期要经过15d、3个阶段。目的是断奶羊羔逐渐适应饲料和饲喂方式, 以便进入育肥期。

3成年羊育肥

育肥方式和日粮标准要根据品种、活重和预期日增重等条件综合设定, 强化育肥或放牧加补饲等方式都可以选择。