肠仔包，是一种美味又可口的食物，带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，且不宜多食。

高粉250克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克、沙拉酱、香葱、脆皮肠

1、用配方分量内的一半温水溶解酵母。2、将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3、用力揉成面团，直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

4、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。 5、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜。 6、 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。 7、面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 8、排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 9、擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点） 10、将长条两端捏紧（中间的空缺大概和香肠长度相同） 11、中间放入香肠，烤盘插入烤箱中，在烤箱里放一大碗热水，做最后发酵。 12、发酵至2-2.5倍大时，取出，表面挤沙拉酱撒香葱碎，入预热好的烤箱进行烤制。220度靠12分钟

用料料

辅料

调料

1.除黄油外所有材料加入揉成面团，柔到稍有筋膜，黄油温室软化切小碎块加入，揉至油面完全融和，装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时，沙拉酱将发酵好的面团拿出排气分剂，我分成40克的小剂子，盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵，沙拉酱和砂糖拌匀备用

2.肠仔包整形，将小面团用手压一下，用筷子扎个小孔，手指从孔中穿出来，把小孔慢慢抻拉成大洞，然后把肠仔塞进去，将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵

3.将最后发好的面包拿出，肠仔包喷水挤上沙拉酱，烤箱越热180度15分钟即可

用料

辅料

调料

面包材料：高筋面粉180克，全麦面粉20克，细砂糖20克，盐2克，干酵母2.5克，全蛋 20克，牛奶115克，黄油 20克

馅料材料：小火腿肠，番茄酱，沙拉酱，蛋液适量

1.将所有材料除黄油外搅拌成面团至面扩展表面光滑

2.加入黄油揉至扩展阶段，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

3.发酵好的面团排气，分割成25克/个的面团松弛15分钟

4.小面坯揉成长面条，两端相接捏紧，形成一圈形面团

5.面包环放温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大

6.面坯二次发酵结束后刷上蛋液，放上小肠，挤上沙拉酱以及番茄酱

7.烤箱中层180摄氏度，烤15-20分钟左右（注不同的烤箱稍有差距）