肉豆蔻醛_化学术语 - 威林百科weilinceramic.com

肉豆蔻醛

化学术语

肉豆蔻醛是无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，容易发生聚合反应的化学物质，分子式是C14H28O。

别名

十四烷醛

理化性质

无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，容易发生聚合反应，宜密闭储存于阴凉处，沸点260 ℃，凝固点23 ℃，相对密度d425 0.825～0.835，折射率nD20 1.438～1.445。

气味：具有脂肪香、蜡香、牛奶香、奶油香、鱼香、果香。

天然存在

金桔皮、黄瓜、生姜、鸡油、花生中，微量存在梯木精油中。

应用

少量用于桅子香、百合花、素心兰等日用香精中。极其微量用于柑桔等果香型的食用香精中。

参考用量

在最终加香食品中的建议用量为0.06～24 mg/kg。

安全管理情况

FEMA编号为2763，FDA编号为 172.515，CoE编号为 118。

参考资料

最新修订时间：2022-01-07 20:32

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理化性质

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