农业耕地产出率是反映在一定面积的耕地上投入劳动和资金与相应增加的农产品收获量之间的关系。它是分析研究农业集约经营的经济效果，确定追加投资的方向、投资的适合度、投资的构成以及投资的经济技术措施的重要依据。

一般来说，农业耕地产出率与其经济基础和科技水平成正比例。据世界银行资料，1960一1984年，加纳、牙买加等10个不发达农业国家的增殖资本——产出比率(每增加一单位产出所耗费的资本系数)为7．2，而属新兴工业国(地区)的墨西哥、巴西、新加坡、中国香港地区、马来西亚等5个国家和地区则仅为3．5。可见，提高农业耕地产出率的根本出路在于科技的推广、应用，精耕细作，提高单位面积的产量。

一般计算公式：耕地产出率=农业总产值/农业耕地面积。耕地产出率反映的是耕地利用效率, 产出率越高, 使用效率越高, 经济发展质量越高; 反之,经济发展质量越低。耕地产出率不但受耕地质量的影响, 而且还受耕地集约利用程度的影响, 将其作为评价经济发展质量的指标之一, 有利于既注重保护耕地数量, 又注重提高耕地质量, 并提高其集约利用程度, 努力增加单位耕地产出, 确保农产品特别是粮食安全。