老式杯(英文:Old Fashioned glass),亦称岩杯(英文:Rocks glass)或低球杯(英文:lowball glass),它是厚平底杯(英文:tumbler)的一种。低球杯是相对于高球杯来定义的,高球杯(英文:highball glass)和低球杯的器型相似,只是用处不同。高球杯多用于加冰软饮料、加水饮用的酒类。 老式杯这个名称来源于它最初盛装的鸡尾酒的名字。
名称由来
让“老式杯”得名的鸡尾酒old fashioned
老式杯的名字来源于它最初盛装的鸡尾酒名old fashioned。1948年出版的《混合酒的优美艺术》(英文:《The Fine Art of Mixing Drinks》,作者为纽约律师David A. Embury)被评价为20世纪的经典的鸡尾酒百科全书,在这本书中,鸡尾酒old fashioned被称为六种最经典鸡尾酒之一。
Old fashioned鸡尾酒最初出现在美国肯塔基州路易斯维尔的一家男士俱乐部。后来传到了纽约的Waldorf-Astoria 酒店里的酒吧,以后便逐渐被更多的人了解、认识和喜爱。
1900年时的配方:在威士忌酒杯中加一块方糖加少量水溶解,加两滴安格斯特拉苦汁,加冰块,加柠檬皮,加1.5盎司威士忌,用小勺搅匀,给客人时勺子留在杯中。
新配方:在老式杯中加一块方糖,一点塞尔泽苏打水,用搅棒把糖搅开,加一块方冰,一点橙味苦汁,一片柠檬皮,1.5盎司威士忌。轻柔搅拌,服务时加一把小勺在杯中。
外观构造
老式杯底部厚重,杯壁厚实,一般容积300毫升。手感冰冷、强硬。但其具体造型多种多样,有的外形圆胖,有的线条平直,有的有雕花。
主要用途
老式杯多用于盛载加冰块的烈性酒,特别是威士忌。还用于鸡尾酒。很多人感觉,稳重大方的老式酒杯有一股男子汉的气概,而也正因如此,它通常用来盛装冰块加上烈酒(这种喝法叫加冰,英文:on the rocks),一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。