老上海经典本帮菜_2011年中国旅游出版社出版的图书

老上海经典本帮菜

2011年中国旅游出版社出版的图书

《老上海经典本帮菜》是2011年1月中国旅游出版社出版的一本图书，作者是上海老饭店。

内容简介

上海小吃也历来以小巧和风味别致著称，如皮薄馅多、一包卤的小笼包，晶莹洁白形如鸽蛋、内含一包凉丝糖卤的鸽蛋圆子，皮层松酥、枣味浓浓的枣泥酥，还有面筋百叶、鸡鸭血汤……

本书编入了上海地方风味中的部分菜肴和小吃品种：在本书的编写和菜肴制作过程中，得到上海老饭店厨师以及点心师的现场协助。同时向曾给过本书帮助的中国旅游出版社吕大干先生，摄影家杨中俭先生，在此一并致谢。

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最新修订时间：2023-01-10 12:31

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