翻鏊_以猪方油、花椒为主料制作的食物

翻鏊

以猪方油、花椒为主料制作的食物

翻鏊是以猪方油、花椒为主料制作的食物。

翻鏊是把猪方油用刀背剁成泥，与用花椒炒后的葱白、花椒盐搅在一起成糊状，摊在擀好的精面片上，卷圈，拉成长条，切段，下鏊子煎熟。其特点是层如纸薄，软绵味香，可供主食，也可和菜肴。还有一个习俗，大年初一早上一定要吃翻鏊!

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最新修订时间：2024-02-01 15:32

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