翡翠白玉是一道美食，属于特色菜，主要原料是鲜带子、
西芹、西兰花、
心里美、大葱，口味是咸鲜，工艺是技巧。老少皆宜。
· 煸葱姜至起香，入川
泡椒、大葱、盐、鸡精和陈酒，然后迅速倒入鲜带子，对口出锅装盘
2．把新鲜
蚕豆板放入大水量的沸水锅内烫至变色，即捞出放入冷水中激凉。
3．将锅洗净，烧热，放少许猪油晃遍锅底，再烧热，放中量油，烧至油三成热时，把虾仁放入划散，至变色断生即放
蚕豆板搅匀，再一起倒入漏勺中沥去油。原锅内留少许油，放黄酒、鲜汤（1匙）、味精烧沸，用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再放主副料翻炒均匀，淋少许油上光即成。