羊肉酒：于20世纪90年代投入规模生产。以山羊为主料，配以党参、杞子、 红枣、北芪、熟地等名贵中药材和客家娘酒炙制而成，具有温补暖 胃之功效，男女老少皆宜，是逢年过节送礼、待客之佳品，羊肉酒 以青溪所产为最佳。

客家人-冬至吃羊肉

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。刚宰杀的羊肉进行切块，无须经过其他加工工序，和配料分别放入酒瓮。制作羊肉酒的食材，分别是生姜、当归、熟地、红枣、枸杞等药材。在坛的周边堆放鲁草、木屑，进行“坛闷”前的准备工作。用木屑末和鲁草为燃料慢火炙烤6个小时左右，将其熬成浓醇的酒肉。

酿酒用的是秋收新糯稻，糯稻精选风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒色愈清朗。

客家人有“冬至酒，留到明年九月九”的说法。

客家人亦有“煨冬至姜”之举，在冬至日把生姜去皮，用火煨熟，晒干作药，用于治胃寒拉肚子；有“冬至烟(腊)肉腌菜好时节”。冬至日烟(腊)的肉类，腌制的冬菜(咸菜)，都宜于久存。

冬至是客家人进补的季节。客家人认为冬至是进补身体的最佳时节。客家地区有“冬至羊，夏至狗”的说法。冬至时，几乎每家每户都购买羊肉，配上中药“羊肉料”(当归、五加皮、熟地、党参、红枣、北芪等)，加生姜和糯米娘酒，盛装在瓮中封好，然后放在露天用谷壳为燃料慢火炙半天，成浓醇的酒肉，有“冬节到时羊酒香，进补身体最合时”的俗说。

羊肉煮酒是客家人对中原饮食习俗的保留，同时也突出体现了客家人注重食疗的观念。制作羊肉酒主要有客家娘酒和黑山羊肉两种主料，并辅之以特制的中药材粉和枸杞、红枣、生姜等炙制而成。