罐藏法_食品保存的方法 - 威林百科weilinceramic.com

罐藏法

食品保存的方法

罐藏法是食品保存的一种方法，17世纪初由一位法国商人发现。即将食物加热后立即封藏在玻璃瓶中，食品就可以保存较长时间。现代罐藏法虽然设备复杂，但其原理基本相同。

发展历史

罐藏法是食品保存的一种方法，17世纪初由一位法国商人发现。即将食物加热后立即封藏在玻璃瓶中，食品就可以保存较长时间。

原理

现代罐藏法虽然设备复杂，但其原理基本相同。将食品进行短时间的高温消毒———装入已消毒金属罐或玻璃罐———真空封口。

参考资料

最新修订时间：2022-03-23 09:34

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