对付夏天火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带糖水，具有清热解暑、清肝降火之功。绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。主料有 海带（洗干净，泡好）、绿豆（用温水泡）辅料有 大枣、银耳（用温开水发开）、姜片、枸杞、冰糖

绿豆、海带、冰糖

1、绿豆洗净稍加浸泡；

2、新鲜海带冲洗沥干；

3、砂锅内水沸后倒入绿豆，待滚透后趁水沸捞起浮起的豆壳；

4、将海带放入再次沸腾后煮约15分钟，放入冰糖调味即可。