绿豆兜
安徽徽州地区特色传统小吃
绿豆兜是安徽徽州地区特色传统小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌
小麦粉
，加
盐
、
水调
和如糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸
油锅
中，粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。
特色
绿豆兜酥松香脆，风味独特。
做法
1.事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊。
2.舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中。
3.等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。
参考资料
最新修订时间：2022-11-10 18:58
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