绿萼（学名：Prunus mume f. viridicalyx (Makino) T. Y. Chen）是蔷薇科李属乔木。树皮灰紫色，幼枝深绿色有时微带紫色。单叶互生；叶片宽椭圆形至倒卵形，先端长渐尖，基部圆形或楔形，边缘有细小锐锯齿。花白色，1-2朵簇生于叶痕之上；花梗极短；花萼5片，绿色；花瓣5，倒卵形，单瓣或重瓣，雄花多数；雌蕊1，花柱上部2裂，多不结实。

“梅格已孤高，绿萼更幽绝”。绿萼梅，俗称绿梅，因其萼绿花白、小枝青绿而得名。它属于梅花品种分类系统中的真梅系直枝梅类绿萼型，是梅花品系中的佼佼者。

乔木，高约4米。树皮灰紫色，幼枝深绿色有时微带紫色。单叶互生；叶柄长1-1.5 厘米，柄上部及叶基具有腺体数枚；叶片宽椭圆形至倒卵形，长4-7厘米，先端长渐尖，基部圆形或楔形，边缘有细小锐锯齿，两面有柔毛，或仅下面脉上有毛。

冬末至翌年早春先叶开白色花，花1-2朵簇生于叶痕之上，有香气；花梗极短；花萼5片，绿色；花瓣5，倒卵形，单瓣或重瓣，花径约2.5厘米，雄花多数，花丝白色；雌蕊1，花柱上部2裂，多不结实。

中国全国各地均有栽培，南部各省可露地栽培，北部盆栽。生长于灌木林、沟边、地边等。

圃地选择在石门山林场场南圃地。背风向阳，地势平坦，土壤疏松、肥沃，土层深厚，沙质壤土，土壤pH值呈中性偏酸，排灌便利，整床前精耕细耙，施足基肥，同时用硫酸亚铁和呋喃丹对土壤进行消毒处理。苗床东西向，把苗床做成高床，床高25-30厘米，床宽100厘米，步道间40厘米，床的长度依生产需要而定。做到土壤细碎，床面平整，沟道畅通。在苗床上用竹竿弯成弧形搭建一个塑料薄膜拱棚（塑料薄膜选择稍厚的，以便降低棚内透光度，促进插穗生根）。拱棚顶距床面高80厘米，如选择在春季、梅雨季节扦插，还应该在拱棚上搭建一个距苗床高150厘米的荫棚，拱棚搭好后封床备用。

绿萼梅春季、梅雨季节、秋季（新梢停止生长时）都可进行扦插。一般采用春季和秋季扦插，由于春季扦插较秋季扦插费时费工，所以，本地选择在秋季11-12月开始落叶时扦插。此时枝条内的养分充足，并且扦插后，土温逐渐高于气温，插穗易生根；成活率高，扦插效果好。

采穗母树选择品种优良，生长旺盛，无病虫害的优良植株，剪取树冠外围中、上部当年生的木质化枝，枝条剪取后及时制穗。把枝条剪成12厘米左右，上部保留2-3枚叶片。穗条上端剪成平口，位置距离芽上1-1.5厘米，不宜太短或太长，基部削成斜面成马耳形，斜面与上芽方向相反，靠近下芽，以利于愈合生根。剪后按粗细分级，按一定数量捆成小捆。然后将穗条基部浸入100毫克/11号ABT生根粉溶液中，浸泡2-3小时，取出稍晾即可进行扦插。

为了便于管理，插穗按径级分段扦插，扦插密度以叶片不互相重叠为宜。如留床一年，可适当稀插；用与插穗等长的小竹棍，在插床上扎6厘米左右深的小孔，将穗条下部2/3插入小孔中，不宜过深，边插孔边插穗条；插后用手压紧插穗周围的土壤；插穗稍长时，可适当斜插；也可以开沟浅插，在插床上开沟，在沟内浅插，然后填平踏紧，封土成垄，插后，平整床面。浇透水，使插穗与土壤密接。还可以将插床浇透水，直接进行扦插。

嫁接时间：绿萼梅有夏季休眠特性，为使当年能成壮苗，应选择早春进行嫁接。

接穗和嫁接方法选择：采取1年生有饱满芽的绿萼梅枝条，采用“丁”字形芽接嫁接法。

嫁接后剪砧的时间和方法：嫁接后20天左右可剪砧促芽。剪砧的方法是能否形成壮苗的关键。在贴木基部留1-2个小枝组，中上部枝全部清除后剪砧。剪砧萌芽后长势健壮，成苗率90%以上。

肥水管理：梅花嫁接在桃苗上不同于常规桃苗管理。肥水管理，要忌施过量氮肥，否则易引起嫁接苗旺长，打破绿萼梅的夏季休眠，引发缩叶病等，造成早期落叶，无法形成壮苗。具体施肥时间可在剪砧后追施1次复合肥，夏季休眠后再追施1次复合肥。除特殊干旱外，一般只需在剪砧后结合追肥浇两遍水即可。

主要品种有：变绿萼、彩叶晚绿、长蕊变绿萼、长蕊单绿、长蕊绿萼、大绿萼、单瓣绿萼、多瓣小绿萼、二绿萼、飞绿萼、复瓣绿萼、金钱绿萼、锦叶绿萼、锦枝绿萼、久观绿萼、六绿萼、米单绿、晚绿萼、小绿萼、异味绿萼、早花绿萼、皱瓣单绿。

观赏价值：花白色，清香四溢，具有很高的观赏价值，也是园林绿化的重要树种。

药用价值：以花入药；味苦、微甘，性平；平肝和胃；主治胸胁胀痛，胃痛，消化不良，神经衰弱。

梅花历来被视为不畏强暴、强于抗争和坚贞高洁的象征，古人常把松、梅、竹配成“岁寒三友”。

绿萼梅一般树冠高大，寿命又很长久。《学圃馀疏》的作者在该书中说：“余费园中一绿萼梅，偃盖婆娑，下可坐数十人。今特作高楼赏之，子孙当加意培壅。”《西湖志》载：“永兴寺庭前有绿萼二树，古干扶疏，为河渚西溪之冠。”绿萼梅是梅花中的珍品，它芬芳幽远，特为清高，人们说它就是九嶷山上的仙子萼绿华，历代文人墨客争咏之。