绿色食品蔬菜，按照绿色食品标准生产的蔬菜。是指遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产,并经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的一类无污染的安全、优质、营养类蔬菜。共分为AA级和A级两个等级,均要求产地生态环境、生产技术操作规程、产品质量及包装经检测、检查都符合规定标准;但AA级在生产过程中不允许使用有害化学合成的农药、肥料等,并禁止使用基因工程技术及其产品,而A级则允许限量使用限定的农药、化肥等少量的化学合成物质。