维勃稠度是指按标准方法成型的截头圆锥形混凝土拌合物，经震动至摊平状态的时间（s）.测定混凝土拌合物黏稠程度的指标混凝土拌合物维勃稠度越大，其坍落度越小。维勃稠度主要应用于评定拌合物的性能是否符合混凝土的施工要求。

砼维勃稠度仪仪器符合GB/T 50080-2002(GBJ80-85)《普通混凝土拌和物性能试验方法》、JG 3043等标准中关于混凝土拌和物维勃稠度试验的有关规定。

维勃稠度的测试方法是将混凝土拌合物按一定方法装入坍落度筒内，按一定方法捣实，装满刮平后，将坍落度筒垂直向上提起，把透明圆盘转到混凝土截头圆锥体顶面，开启振动台，同时计时，记录当圆盘底面布满水泥浆时所用时间，超过所读秒数即为该混凝土拌合物的维勃稠度值。此方法适用于骨料最大粒径不超过40 mm，维勃稠度在5～30 s之间的混凝土拌合物的稠度测定。

混凝土拌合物流动性按维勃稠度大小，可分为4级：超干硬性（≥31 s）；特干硬性（30～21 s）；干硬性（20～11 s）；半干硬性（10～5 s）。

混凝土拌合物维勃稠度越大，其坍落度越小。（由于实验依据方法不同，故混凝土的维勃稠度和塌落度数值成反向变化）。依据最新的规范标准GB50164-2011《混凝土质量控制标准》，混凝土拌合物的维勃稠度等级划分为V0至V4五个等级。