结构单位是指由自然因素形成的土粒复合体，比较稳定，分布在全剖面，结构体的界面清楚，彼此间易分开，亦称结构体。其中，经过团聚作用而形成的结构体称为团聚体，孔隙性较好，主要分布在耕层，一般直径小于10，常用筛分法或水中沉降法分开。

常见的结构体有以下几种：①块状结构体一般出现在有机质含量少，质地黏重的土壤，表层、底层和心土层都可见到，结构体内部紧实，孔性很差。②核状结构体常见于黏重的心土层，由石灰质或氢氧化铁胶结而成。③柱状结构体多出现在黏重的底土层、心土层和柱状碱土的碱化层，结构体之间常出现大裂缝，造成漏水漏肥。④片状结构体常出现在犁底层，旱地犁底层过厚，影响植物扎根和上下层水、气、热的交换以及对下层养分的利用，但水稻土具有一定厚度的犁底层，可起到减少水分渗漏和托水托肥的作用，水旱轮作和深耕是改造和加深犁底层的良好方法。表层土壤如果存在比较厚的片状结构体，称为土壤结皮，干后裂成大口，耕翻后形成大土块，不易破碎，容易撕断根系。⑤柱状结构体形状与柱状结构体相似，但棱角明显，性质与柱状结构体相同。⑥团粒结构体疏松多孔，是优良的土壤结构体，耕层较多，其数量在一定程度上反映土壤肥力高低。