线面糊是福建省闽南地区著名的传统
小吃。呈糊状，是由细面线、
番薯粉制作成。线面是福建特产，直径在1毫米以内，手工制作需经七道工序，长达九个小时。据称宋代名诗人黄庭坚《过土山寨诗》中“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕
玉簪横”这一句，说的就是线面。
线面（食盐、水、面粉按比例搅拌均匀，让它充分发酵晾干而成，口味微咸）150克，白煮猪大肠50克，虾仁20克，
海蛎肉30克，白煮猪血50克，目
鱼丸20克，
油条50克。调料高汤750克，鸡粉5克，盐、味精各8克，湿淀粉、芹菜、葱花各5克，色拉油30克。
2、
猪大肠切成长2厘米的段；目
鱼丸切成细丝；虾仁、
海蛎肉、
猪血洗净，切0.5厘米的小丁，连同猪大肠、目鱼丝一起放入沸水中大火氽0.5分钟，取出控水；油条洗净后撕成小段。
3、锅内放入高汤，大火烧开后放入
猪大肠、虾仁、
海蛎肉、猪血、
目鱼丝、线面大火烧开，放入盐、鸡粉、味精，调味后加入湿淀粉勾芡，出锅装入碗中。