纯天然食品，又叫自然食品。在我国一般认为，凡是天然的就是好的，但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。

纯天然食品常指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品。

对食品持有“天然的就是安全的”这种认识观念是错误的。持有这种陈旧择食观念的原因，可能来自中国几千年的传统膳食观念。

在学界内，“纯天然”三个字并没有公认的科学定义，只是一种说法而已，其本身并没有逻辑严谨，要求标准，或可测量的数据对其定义。所谓“纯天然”是指作物在自然环境下生长，但不意味着其生长的过程没有用过农药、杀虫剂、催化剂，也不意味着作物的生长环境中，如土壤和用水是没有用过任何化学合成物的。号称纯天然的产品，其成分有无激素、化学制剂、人工合成物等就更不得而知了。因此，“纯天然”本身是没有意义的，一切非人工合成的东西都可以称之为“纯天然”。

和“纯天然”相对的是有机，和“纯天然”不同的是，有机本身就是安全、健康、无毒无污染的代名词。要称得上有机必须经过严格的全程监测。

就以美国农业部的有机认证USDA为例，其认证标准极为苛刻：

1、使用成份不含任何化学合成物质，如化肥，杀虫剂，抗生素，食品添加剂以及转基因动植物。

2、使用成份所生长的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物质。

3、定期检查生产和销售记录

4、保持有机认证产品的严格物理隔离

5、检验有机产品的生产设施厂房

6、全部是由有机成份的产品可以使用标签注明“100%有机”或使用USDA徽标

7、使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”。但不能使用USDA徽标。

在美国，有机食品要比非有机食品贵2-3倍，更有甚的高达10倍之多。相关的有机洗护产品，如化妆品、奶瓶果蔬清洗剂、牙膏等等，都要比非有机的贵一两倍。

随着营养科学研究的不断进步，人类对食品的认识逐步提高，食品不仅含有人体所需的营养物质，也含有一些有毒物质。所以在选择食品时，首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化，就是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分，这些有毒成分不除掉，会危害健康。

因此，从维护人体健康考虑，才提出了绿色食品概念。

目前，市场大肆对“纯天然食品”进行宣传、美化的商业炒作，这是对消费者的一种误导。要知道，纯天然食品并不一定就是绿色食品，这两种食品概念决不能混为一谈。选择任何食品首先要关注安全问题，如果不能保证食用安全，“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证，纯天然食品不一定能保证膳食安全; 从食品安全方面考虑，纯天然食品并不具备天然的优势。