红糖馒头是由
中粉、
全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含
蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、
胡萝卜素等物质。
1、
中粉270克（
低粉和高粉
混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+
酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；
4、如果做
馒头要反复擀压，然后擀开成大
面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；