红烧牛肉粉是一道菜品，主要食材是新鲜牛肉，配料是米粉，调料为
辣椒粉、食用油、食用盐，通过水煮的做法而成。
3、 重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（
八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮 至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）；
6、 将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及
蚕豆酱一满勺，味精适量。用 小火再煮半小时到一小时左右，至
肉片稍烂、香气四溢即可；
7、 取
鲜米粉5两，装入网瓢，在开水里加热后提出，盛入碗内（如果是干米粉，则先用凉水浸泡1—2小时）；
深受消费者的喜爱，由于在汤码中加入了湘辣妹公司的秘方配制的调味香，湖南牛肉粉彻底祛除了牛腥味，不仅汤汁鲜美，香辣可口，而且肉码本香醇厚，回味香浓，富有弹性，可谓“香、辣、鲜兼备”。