红油脆哨面是一道美味可口的小吃，属于黔菜系。准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味，香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜，另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好味的大骨汤，把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可。

主料：五花肉、豆芽、香菜、香葱

配料：酱油、红油、盐、胡椒

五花肉切成小丁，加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下，加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅

（1）准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味

（2）香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜

（3）另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好味的大骨汤

（4）把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可。