红扒羊头
以山羊头为主料的菜品
红扒羊头又名麒麟顶，是全羊宴中的第一道菜。临朐全羊宴为传统名吃，从创立，经过几代烹饪工作者的精心钻研，已经发展到了一百多个菜种，风格各异，口味独特，又极有食疗作用。
作料
红扒羊头采用青山羊头，经过煮、去骨、过油、上色、调味、蒸等十几道工序制作而成。
菜品特点
其特点是色泽鲜、口润、软糯、造型美观，为全羊宴中大件菜。
参考资料
红扒羊头.潍坊政府网.
最新修订时间：2024-10-27 22:37
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作料
菜品特点
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