红小豆汤是以红小豆为主料，以洋葱、核桃、小麦面粉、辣椒、植物油、盐为配料制作而成的汤品。

主料：赤小豆400克

辅料：洋葱（白皮）50克,核桃5克,小麦面粉30克,辣椒(红,尖)2克

调料：植物油20克,盐5克

1.红小豆要经过挑选、洗净，放入锅中，加2000克凉水，加5克盐，盖上锅盖，放到火上煮。当水烧开，撇去沫子，再用文火煮一个半小时。

2.单独炒葱头，炒好之前加红辣椒和面粉，和入汤中全部拌匀，再炒1分钟。

3.把葱花放入小豆汤中，加入擦碎的核桃仁、盐适量，继续煮20分钟。

4.上桌时往汤里加香芹菜末即成。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

红小豆汤属于羹/汤，主要原料是小豆，口味是辣，工艺是煮，难度属于初级。

汤清、略辣、香，促进食欲。