红姜丝_日本料理所用的调味料 - 威林百科weilinceramic.com

红姜丝

日本料理所用的调味料

红姜丝（红しょうが，Benishoga）是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品，是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。

菜品特色

味道酸甜。是一种调味品。在日本经常会搭配御好烧、牛丼和炒面一起吃。

做法

原料：嫩姜2斤盐2大匙白醋4杯糖1杯半米酒1小杯。(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。

(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。

(3)将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。

(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。

营养价值

开胃健脾，促进食欲等。

参考资料

最新修订时间：2023-01-25 12:06

条目作者

概述

菜品特色

做法

营养价值

参考资料