红外线加热技术是将红外线辐射器(发生器)发出来的红外线，照射到被加热物体上,除被反射和透射外，其余则被物体吸收并转化为物质分子的热运动，从而使物体受热。

研究表明,物质的分子总是以自己固有的频率在运动着，当入射的红外线频率与物质分子的固有频率相等时,即易产生共振现象，先引起分子、原子的振动和转动,继而使物质分子运动的振幅加大，从而产生热。因此为了提高红外线加热的效果和效率,应先测定各待加热物料吸收红外线的波谱。