素烧鸡_以豆腐皮为主料制作的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

素烧鸡

以豆腐皮为主料制作的菜品

素烧鸡，一道家菜品，制作原料主要有豆腐皮、白糯米、白糖、花生油、红枣等。

原料

豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜、糖各100克，芝麻油适量

制作方法

1. 冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。

2. 热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。

3. 将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。

4. 将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。

5. 热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。

参考资料

最新修订时间：2024-11-08 16:59

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概述

原料

制作方法

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