糟毛豆
以毛豆、糟卤为原料的菜品
糟毛豆是以毛豆、糟卤为原料制作的菜品。将
毛豆
剪去两头,放入锅中,用清水煮15分钟捞出,浸在
糟卤
里2小时,捞出装盘即成。
原料
毛豆
400克。 调料:
糟卤
500克。
菜品特色
糟香,软糯,清口。
糟卤
(3500克)制法:
清水1500克,加入
糟油
1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、
桂皮
5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克,烧开,冷却,滤清即可。
参考资料
最新修订时间:2024-07-22 20:54
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概述
原料
菜品特色
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