糖业即制糖产业，原料来源为甘蔗或甜菜，因其产品的体积远小于原料，因此是一种原料区位的产业，生产糖最多的国家是巴西。

全世界糖业的大规模发展与地理大发现有关，欧洲人在西印度群岛种植甘蔗，发展糖业，其后拿破仑战争时，欧陆的海运受到封锁，因此开始甜菜的种植，使欧洲也开始有糖业。

在台湾，糖业在台湾日据时期开始发展，曾为台湾主要经济主力。

根据糖业发展“三年一循环”的规律，在连续3年减产后，2011/12榨季，全球和中国食糖生产均将迈入增产周期，国内供不应求的局面将得到缓解。但随着2012年国家刺激消费政策的落实，中国食糖消费量可能有所上升，国内供给还将需要进口糖和国储糖的补充。

另一方面，随着食糖进口量的持续增加，中国在国际食糖贸易中的比重不断加大，对国际糖价也将有一定影响。2009/10榨季，中国食糖进口占世界食糖进口总量的比重为3%；预计2011/12榨季，中国食糖进口所占比重将进一步提升至4.5%，超过主要进口国俄罗斯1.1个百分点。

从世界角度讲，欧洲和美洲等发达国家，虽然糖需求量大，但是增长潜力不高；而俄罗斯、非洲、澳洲、加勒比地区，虽然糖需求量较大，但是整体人口基数较小，人口增长速度慢，糖总体需求量小，增长潜力也不高；而亚洲地区，总人口几乎占世界人口的一半，虽然人均糖消费量偏低，但是大部分亚洲国家是发展中国家，人均糖消费量增长潜力巨大，未来世界白糖消费的增长点将来自于亚洲。我们相信未来随着世界发展中国家的经济发展，世界白糖的需求将持续增加。