调料：
植物油40克，精盐5克，
味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角、
桂皮各4克，整干椒15克，
白蔻2克，香油5克，鲜汤300克。
3、再下入
猪排炒干水分，放八角、
桂皮、整干椒、
白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。
排骨有很高的
营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。