贮藏粮食的专用建筑物。主要包括仓房、货场（或晒场）和计量、输送、堆垛、清理、装卸、通风、干燥等设施并配备有测量、取样、检查化验等仪器。

贮藏粮食的专用建筑物。中国仰韶文化时期的袋状贮粮窖穴，是粮食仓库的雏形。至周朝和春秋战国时期，已有较为正规的粮食仓库出现。从出土的东汉陶仓和陶囷可见汉时盛行的粮食仓库有圆形与方形两种，“圆曰囷,方曰仓”,都属高架式，有防地下潮湿与洪水侵袭的木柱支承,并有便于通风换气的窗孔,反映了一千多年前颇为合理的设计思想。隋唐时代的含嘉仓和明代的京八处大仓,设施进一步完善,更是历史上著名的大型粮食仓库。古埃及的粮食仓库为圆形顶盖的圆柱形建筑，有的下有保护粮食免受蚁类及其他害虫为害的木制台架，台基地上铺撒食盐，仓房上部洞口为粮食入仓处。近、现代粮食仓库的形式和构造虽发生了很大变化，但基本上是在上述古老类型的基础上发展起来的。

粮食仓库的设计应考虑粮种、贮藏量（仓容）和建筑费用等因素，在构造上主要应满足粮食安全贮藏和粮食仓库工艺操作所需的条件。选址和布局应考虑粮源丰富、交通方便、能源充足、地势高爽等因素。

根据承担的任务，国家粮库可分为下列4类：①收纳粮库。设于粮食产区，主要接收国家向农业生产者征购的粮食。一般以房式仓为主，仓位大小要配套，以适应接收多品种粮食的需要。②中转粮库。设于交通枢纽地，主要接收从收纳库或港口调运来的粮食，作短期贮存后，即调给供应库或储备库。以筒仓为主。③供应粮库。设于大、中城市，工矿区或经济作物区等粮食消费地区，主要接收由收纳库或中转库调来的粮食，以供应粮食加工厂或就地加工为成品粮或饲料，分别供应给粮店销售。以筒仓为主。④储备粮库。国家为了储备必要的粮食，以应付严重自然灾害等特殊情况而设置的粮库。一般以具备防潮、隔热、密闭或通风条件均好的房式仓或地下仓为宜。

因构造不同，中国的房式仓可分为：①基本类型房式仓。长方形平面布置,双坡屋顶,多为20米大跨度单层建筑,有较大的有效面积和负载仓容,每幢容量为2500吨。可散装，也可包装或围装，便于清理、熏蒸消毒、翻倒粮堆和机械化装卸粮食。②拱形房式仓。用砖砌成的拱形屋顶代替上述房式仓的双坡屋面，拱的形式有圆弧线、抛物线和悬索线 3种。在横轴单向做拱的称单曲拱；大跨度砖拱屋面除在横轴做拱外，在纵轴向也做成小拱型联拱（或称拱波），称双曲拱。这种粮仓建筑节省木材，很坚固，且密闭条件好便于熏蒸，但施工难度较大。③薄壳房式仓。用砖砌成壳体结构，以代替房式仓屋面容量小，可供小批粮食贮藏之用。

属立体式垂直型深仓，通常由工作塔、仓筒群和接收装置3部分组成,容量较大，大多有较高的机械化和自动化装置。工作塔一般为多层建筑，用钢筋混凝土或混合结构建成，是立筒仓的操作中心，内部安装有输送、称重、清理、吸尘、分流等各项设备。粮食在此经过各个处理步骤后由输送机送到各仓筒中。仓筒由筒顶层、筒底层和仓筒筒身 3部分组成。筒顶层用来安置进粮用的仓顶输送机；筒底层用来布置出粮用的仓底输送机和出粮溜管；仓筒筒身用于储粮。一定数量的仓筒组成仓筒群,其组合大都采用行列式,纵向为行，横向为列，通常行数取2～4,列数取4～8，4个相邻筒仓之间的空间称为星仓，也可储存粮食。接收装置主要指连接车站或码头的铁路接收装置、公路接收装置和码头接收装置，由机械铲、吸粮机、皮带输送机和汽车倾斜器等组成。这种仓型具有密闭性能好、机械化和自动化程度高、容量大而占地少等优点,已为世界各国广为应用(见筒仓)。

此外，地下仓主要承重结构如仓壁、屋顶均埋在地面以下。由于地下隔热、密闭条件好，有利于粮食的低温、干燥贮藏,有的常年温度在20℃以下,粮食基本上可不受害虫和微生物为害，可较长期地保持粮食品质。地下仓还具有施工方便、造价低的优点。土圆仓则是泥草结构的简易圆仓，适合于雨水较少的地区使用。

一般要求有：②坚固耐用。仓库应能承受粮食对仓壁的侧压力与对仓底的总压力，防止开裂、下陷。一般采用砖石结构或钢筋混凝土结构，也可用钢板制成钢板仓。②防潮。仓墙、墙根和地坪通常是最易引起粮食受潮霉变的部位。因此仓址宜选择在地下水位较低，地基干燥，四周排水畅通的地方，仓内地坪一般高于仓外。仓墙、地坪和屋面敷设沥青、油毛毡或防水橡胶等防潮材料。③隔热。房式仓的层面是外界热量传入仓内的主要途径。因此需增设屋面隔热层或加设顶棚，以增加隔热性能。对于人工制冷的仓库，则常根据冷负荷以及隔热材料的热阻、蓄热性能等计算设计隔热围护结构。常用的隔热材料有稻壳、蛭石、膨胀珍珠岩、聚苯乙烯泡沫塑料等。④通风。粮食贮藏过程中有时需要通风以降温散湿，有时则需密闭以减少外界温、湿度对仓内粮食的影响。通风问题在一般房式仓多通过设置窗户和适时启闭来解决。需要强力通风的粮堆则有专门设计的通风库与通风装置，如径向通风装置、地槽通风装置等。⑤气密。在采用低氧、高氮或高二氧化碳进行气调贮藏时,要求仓库有足够的气密性,以保持仓内气体的有效浓度与配比。气密库用合适的密封剂和密封工艺喷涂密封层。常用的密封剂有：硅酮橡胶、沥青 -橡胶密封剂，聚氯丁二烯橡胶、苯乙烯 -丙烯酸系乳胶密封剂、聚氨酯泡沫塑料、软聚氯乙烯共聚物胶液涂料等。⑥防鼠雀。如设防雀窗网及防鼠门板等。此外，为了满足粮仓作业要求，还应有工作塔、干燥塔或晒场以及连接码头或车站的接收装置等附属建筑。