米黄釉是瓷器黄色釉之一，属较淡的铁黄釉，因其黄如米，故称，需经二次烘烤而成。

有高温米黄釉和低温米黄釉。高温黄釉最早见于唐代，以寿州窑为代表，河北、河南一些瓷窑亦有烧造，唐代陆羽《茶经》有“寿州瓷黄”的记载。南宋杭州老虎洞窑米黄釉已相当成熟。低温米黄釉是在高温黄釉中引入铅为助熔剂，即为铁黄铅釉，汉代时已应用，唐代逐渐盛行起来，明清景德镇窑则将它发展成为釉上黄彩。