米糊是一种具有一定粘度和
稠度的
半固态物质，是由各种谷物经
机械粉碎和
水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、
杂粮还有薯类。
定义
各种谷物经机械粉碎和水煮糊化或机械膨化后，所形成的具有一定粘度和稠度的半固态物质，就可称为米糊。
制作原料
可用于制作米糊的谷物有大米、
黑米、
紫米，杂粮有小米、玉米、
高粱、小麦、大麦、
燕麦、
荞麦、
红麦等。当然，薯类也可以打在米糊里面。
营养价值
米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量；
谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。
米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不当容易出现夹生情况