“第比利斯索巴”节定于每年10月份的最后一个周末举行。最初，格鲁吉亚各地在该节日向第比利斯贡献自己收获的农产品，逐渐地，该节日发展成各地农产品展销会和民俗文化展示会，同时也是庆祝葡萄及其他农作物丰收的节日，成为格鲁吉亚一年中最热闹的非宗教性节日之一。

“丘尔奇赫拉”则是格鲁吉亚独特的民族食品，是用细绳穿起核桃仁，然后裹上用面粉和蜂蜜熬成的糖 浆，吊起来晾晒而成的一种甜点，吃起来香甜可口。

第比利斯索巴节也是儿童的节日。在市内很多广场上，都有儿童表演各种歌舞节目。孩子们可以在很多地方免费领到彩色气球和格鲁吉亚国旗。还有很多家长为满足孩子们的要求，花上一点钱，让街头画师们在孩子的脸上或胳膊上画上花鸟鱼虫等彩绘图案。

因为格鲁吉亚以盛产葡萄和葡萄酒闻名于世，而且格鲁吉亚和亚美尼亚被公认为是人类驯化种植葡萄和酿制葡萄酒的初始之地，第比利斯秋季狂欢节上最盛大的活动应该是“踩葡萄”，正好应了庆祝农作物丰收的景。

居于长条桌上首者被称作“塔马达”，即主持人或 酒司令之意，专司席间敬酒、烘托气氛，“塔马达”一定要有好酒量，也一定要有好口才，一场盛宴少则三四个小时，长则一日，祝酒辞令便也洋洋洒洒有数十甚至 上百道，内容从爱情事业、先祖后辈、往昔未来到生老病死无所不包，且不得重复。在这样的宴席只可喝葡萄酒，在格鲁吉亚，葡萄酒存放于陶瓶，酿制时也是使用 陶缶——一种倒水滴形的烧制大瓦罐。而饮啤酒者不得敬酒，也不可碰杯，而女子受敬时无需起立，亦可不饮。

跳舞时，男子身体始终与女子没有接触，以表现对女性的尊重，所使用的剑、盾等道具也都是真家伙。除此之外，还有格鲁吉亚传统表演和比赛——Kochaoba、Derby、Riktapela。