笊篱是一种发源于中国的传统的
烹饪器具，用竹篾、柳条、
铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、
油分离。
1、北魏 贾思勰 《
齐民要术·饼法》：“拣取均者，熟蒸，曝乾。须即汤煮，笊篱漉出，别作臛浇。”
2、元 刘君锡 《
来生债》第三折：“我一日编十把笊篱，着 灵兆 孩儿货卖。”
4、
李健吾 《
雨中登泰山》：“一排留宿的小店，没有名号，只有标记，有的门口挂着一只笊篱，有的窗口放着一对笊篱。”
指一种做饭用的工具，像漏勺一样，有眼儿。主要实现烹饪过程中捞的动作，达到被捞的食品与汤、
油分离的目的，即达到过滤、筛分、漓水（或者说漓液）的目的，跟漏勺的作用差不多，但又有不同用途。主要用于捞
饺子、捞等等。
《
现代汉语词典》释义：用
金属丝、竹篾或柳条等制成的能漏水的用具，有长柄，用来捞东西。
笊篱=
炸厘（
香港粤语叫法），是不起眼的一种厨具，也是广东菜馆里常见的木柄铁丝
编织物。以“炸厘”称雄市场的却是侨乡广东四会的
江谷镇。
四会位于
广东省中部偏西，西、北、绥三江下游，古为百越地，秦代始置四会县，属
桂林郡，因境内为四水会流之地，故名“四会”。如今，四会既是“全国综合实力
百强县（市）”，又是“全国农村综合实力百强县（市）”，为著名侨乡和
珠三角经济区新兴的
工业城市。
作为“中国
柑桔之乡”，江谷镇的柑桔
种植面积之大与“
炸厘”齐名。在当地采访时，记者发现“炸厘”的“故乡”却是广东佛山、现今
南海区大沥镇平地村。
四会江谷镇三合村的陈观新告诉记者，上世纪二三十年代，三合村人铁丝编织炸厘的手艺在
佛山“偷师”而来，如今，国内手工编织的炸厘有八成出自四会江谷镇，全镇一年的销售量达一千五百万只，并畅销
俄罗斯、日本、
东南亚等
国家和地区，而佛山炸厘如今多数出口欧洲、
北美地区等
质量要求较高的国家。