竹轮
食物
竹轮是一种食物,空心圆柱状,多数直径2厘米,长4至6厘米,头尾浅黄色,中间棕色,有皱纹状表面,像被烧烤过一样。而根据不同地域,使用的鱼和制作形式及味道,竹轮有各自的特征。
食物特点
(日文:竹轮、ちくわ,日语罗马字:chi ku wa),香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗,最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合,裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃,多已改用机器制造,不再使用传统制法。
人们将明太鱼鲨鱼飞鱼花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈,以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住,然后火烤或蒸熟。日式火锅关东煮中较为常见。
名称由来
在1980年代,香港TVB儿童节目时间播放一套日本配音卡通《忍者小灵精》,里面那只狮子狗最喜爱吃竹轮。当时绝大部分香港人完全不认识这种食品,后来竹轮引入香港发售,与动画所示的完全相同,所以很多香港人把竹轮叫做狮子狗鱼蛋或狮子狗丸。
参考资料
最新修订时间:2024-11-23 16:42
目录
概述
食物特点
名称由来
参考资料