穇（Eleusine coracana (L.) Gaertn. ）禾本科穇属草本植物，高50-120厘米。秆直立簇生；叶鞘长于节间，叶舌顶端密生长柔毛；穗状花序，成熟时常内曲；颖坚纸质，顶端急尖；花柱自基部即分离；果为囊果；种子近球形黄棕色；花果期5-9月。

穇，禾本科穇属一年生草本植物，粗壮簇生草本。秆直立，高50-120厘米，常分枝。叶鞘长于节间，光滑；叶舌顶端密生长柔毛，长1-2毫米；叶片线形。

穗状花序5-8个呈指状着生秆顶，成熟时常内曲，长5-10厘米，宽8-10毫米；小穗含5-6小花，长7-9毫米；颖坚纸质，顶端急尖；第一颖长约3毫米；第二颖长约4毫米，外稃三角状卵形，顶端急尖，背部具脊，脊缘有狭翼，长约4毫米，具5脉，内稃狭卵形，具2脊，粗糙。鳞被折叠，具3脉；花柱自基部即分离。果为囊果，种子近球形，黄棕色，表面皱缩；胚长为种子的1/2-3/4，种脐点状。花果期5-9月。

穇原产于非洲，在中国分布于山东、河南、陕西、西藏及长江以南各省区，在东半球热带及亚热带地区也有栽培。该种广泛栽培于东半球热带及亚热带地区；非洲（乌干达和肯尼亚）、印度和尼泊尔大量栽培。中国西藏（墨脱、波密）、云南、四川、贵州、广西、广东、福建、江西、浙江、湖南、江苏、安徽和河南；在湖南省穇主要分布在娄底地区的涟源和新化，以及邵阳地区的隆回、武冈和洞口等地，其他地区如郴州地区的桂东、桂阳和汝城，永州地区的蓝山、道县、宁远、江华和双牌，衡阳地区的耒阳和常宁，株洲地区的炎陵，怀化地区的洪江和溆浦，湘西州的凤凰县等地都有零星种植。

穇适应性强，在海拔500-2400米的地方均能生长，具有耐旱、耐盐碱地等特性，在酸性土壤（pH值5.0）或者碱性土壤（pH值8.2）均能正常生长。穇耐旱耐涝耐盐碱耐瘠薄，对土壤和水分要求不高。

主要繁殖方式为播种和育苗繁殖。

为了提高种子发芽率，确保出苗快而整齐，播种前应抢晴晒种6-8小时，并清除杂质、瘪、伤、病粒，筛选出健康饱满的种子。

春播：最佳播种时间为清明至谷雨间，露地直播，采用穴播或者条播。穴播时行距为20-25厘米，穴距为10-15厘米，每穴播足8-12粒种子；条播时的行距为15-20厘米，每行播种120-160粒种子；播种后用钙镁磷肥20-25千克/亩拌土杂肥500-750千克/亩做种肥，然后再盖一层1-2厘米厚的碎土。播种完成后，铺上一层白色透明地膜，种植行四周空白处，用土块压实，抑制杂草生长，同时为了避免杂草生长把膜顶破。

夏播：也可以夏播，在7月前后，最好不要迟于7月。因为气温及光照的对穇的影响较大，在生长后期气温逐渐降低、光照不足等原因，导致植株长势不健壮，结实率偏低，产量相比春播的要低。

选择土层深厚、肥力中等以上水平、排灌方便、阳光充足的田块，深耕整地。整地前撒施基肥，施用腐熟菜籽饼肥300千克/亩和三元复合肥20千克/亩。旋耕、平整，起垄做畦。畦面宽2米，畦高20厘米，畦两边各留深20厘米的沟。要求做到畦平沟直，沟沟相通，有利于排水，防涝。若排水不畅易导致细菌性和真菌性病害大面积发生，从而影响作物的正常生长。

破膜、间苗、补苗与锄草：为确保出苗整齐，为种子出苗提供充足的水分，在播种后于每天早晨及时将膜上的水珠敲打入土。播种后约5-7天，种子开始陆续出苗。当苗长到4-5厘米或2-3片真叶时，将对应的穴上方的膜剪掉，让苗子正常生长。当苗高6-8厘米或4-5片真叶时开始间苗，每穴留苗4-5棵。条播时，直接将种植行上方的膜划即可，但需将膜压实，以防开口过大，影响防草效果；每行留苗100-120株。若发现缺兜，及时补苗。

肥水管理：穇耐旱，对水需求量不大。在整个生育期，基本不用浇水，依靠强大的根系吸附地下水，完成生长。穇对的肥的需求也不大，在贫瘠的地方也能生长。但是为了确保产量，应根据土壤的肥力水平酌情施肥。一般情况，在整地时撒施腐熟菜籽饼肥300千克/亩和三元复合肥20千克/亩。然后中耕追肥，施农家肥300-500千克/亩提苗。中等以上肥力土壤不建议施肥过勤或者不施肥，肥力过剩容易造成肥害，增加病虫害的发生，从而影响作物的产量及品质。

穇的成熟期不一致，因此需要分批采收，一般分为2次采收。当穇主茎穗头及作物的60%穗头呈棕色或者褐色时，子实达到种用色泽时，进行第一批采收。采收时，使用剪刀或者镰刀，沿着穗颈部剪下即可。充分晒干后，脱粒，用筛子清理谷物。第一次收获后7天左右，进行第二批采收。此次采收需将所有的穇收割，若有部分穗头未完全成熟，可在采后放在阴凉处完成后熟。待穇充分晒干后，进行脱粒，过筛后的子实即为商品穇，置阴凉处保存，备用。

穇的整个生育期，病害发生较少，基本很少用药。但若当年的气候寡照多雨，则容易引起穇叶枯病和穇瘟病的发生。穇叶枯病害主要由交链孢和子囊菌引起，当病害发生时，植株叶片发黄，部分叶子从中间折断。叶枯病的防治可以采用农艺措施与化学措施相结合的方法。

农艺措施主要有两点：

穇栽培中，害虫危害主要有飞鸟（麻雀）、三化螟和椿象等。飞鸟的防治主要通过布置防鸟网、驱鸟彩带或者鸣放爆竹驱赶。三化螟的防治可以通过农艺、物理、生物、化学相结合的方法来防治。其中农艺防治包括及时移除病株，实施轮作等；物理防治包括安装性诱捕器捕杀害虫；生物防治主要利用天敌来防治害虫；化学防治必须抓住成虫盛发期和幼虫孵化期进行，可用20%氰戊菊酯乳油3000倍液，或5%来福灵乳油3000倍液，或10%天王星乳油3000倍液喷雾。椿象的防治主要采用化学防治，当害虫发生时可用30%噻嗪·毒死蜱乳油2000倍液，或90%敌百虫晶体800-1000倍稀释液喷雾，交替使用，每7-10天喷一次，连续喷2-3次。

据《本草纲目》记载，“穇子，甘涩、无毒，补中益气，厚肠胃”；穇粟籽味甘涩，具有厚肠胃之功效，常用于尿频、脾虚腹泻、消化不良等症。对腹泻等疾病有独特疗效。

穇粟籽蛋白质属优质蛋白质，含量与稻米相当；脂肪含量与小麦相当；富含天然有机矿物质，其中钙、钾、镁、硒、锌含量分别为稻米含量的16.4、4.7、4.7、4.8、1.5倍。其还富含膳食纤维、单宁、多酚、矿物质和含硫氨基酸等成分，既可做成美味的食品，又可加工成保健产品。

该种秆可编织篮、筐和帽子，也可造纸或作家畜饲料，种子可食用或供酿造。

穇茎叶茂盛，根系发达，可有效保持土壤水分，改善土壤结构。