穆质，本姓丘穆陵氏，怀州河内县（今河南省沁阳市）人，鲜卑族。唐朝官员，安阳县令穆元休的孙子，秘书监穆宁次子。

穆质正直，参加制科考考试，得到第三等，其所条对，至今传之。自右补阙至给事中，时政得失，未尝不先论谏。

元和初，掌赋使院多擅禁系户人，而有笞掠至死者。穆质乃论奏盐铁转运司应决私盐，系囚须与州府长吏监决，自是刑名画一。唐宪宗以王承宗叛乱，用内官吐突承璀为招讨使。穆质率同列伏阁论奏，言自古无以中官为将帅者。皇上虽改其名，心颇不悦，改为太子左庶子。元和五年，坐与杨凭交善，出为开州刺史，未几，卒。

祖父：穆元休，安阳县令。

父亲：穆宁，秘书监。

儿子：穆仁裕。