溶剂是一种可以溶解固体,液体或气体
溶质的液体,继而成为
溶液。在日常生活中最普遍的溶剂是
水。而所谓
有机溶剂即是包含
碳原子的
有机化合物溶剂。溶剂通常拥有比较低的
沸点和容易挥发。或是可以由
蒸馏来去除,从而留下被溶物。因此,溶剂不可以对溶质产生
化学反应。它们必须为低
活性的。溶剂可从混合物
萃取可溶化合物,最普遍的例子是以热水冲泡
咖啡或
茶。溶剂通常是透明,无色的液体,他们大多都有独特的气味。
溶质,
溶液中被
溶剂溶解的物质。溶质可以是
固体(如溶于水中的糖)、
液体(如溶于水中的酒精)、或
气体(如溶于碳酸饮料中的二氧化碳)。其实在溶液中,溶质和溶剂只是一组相对的概念。一般来说,相对较多的那种物质称为溶剂,而相对较少的物质称为溶质。